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西兰木耳花炒肉的做法(炒木耳有什么方法?)

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炒木耳有什么方法?

木耳是种营养丰富的食材,炒法也有很多种。本人喜欢的是麻辣肉片木耳,炒法是:首先把木耳用清水浸泡开来,清洗两三遍,特别是是木耳根部,会有些泥土,要多认真揉洗干净。然后锅里加水烧开,加水量没入木耳就好,再把木耳放入锅里开始煮,大致开水煮3-5分钟就好,这样可以彻底去除木耳上面的灰尘以及其他脏污,吃了会干净健康很多;其次把木耳捞出,过下清水,把水控干下,然后在放入干锅,干炒下木耳,目的是去去木耳的水分,有效防止油炒时炸锅;最后把去除大致5成水分的木耳盛在盘子里,准备好切好的肉片,八角,花椒,辣椒,葱花。锅里面倒入适量食用油,把油润均匀锅,油烧的快要冒烟放入肉片,炒至7成熟,在依次加入辣椒、八角、花椒,炒香后放木耳和适量食盐,进行翻炒,一直到木耳吵得软趴趴的,最后加入少量生抽,葱花提香,这样一份香喷喷的麻辣肉片木耳就大工告成了。




西兰花木耳肉丝的做法?

1.新鲜西蓝花一个。

2.西蓝花掰成小朵用水浸泡10分钟。锅中放入清水烧开,西蓝花放入锅中焯水。焯水一分钟后盛出过凉,沥出水分备用。

3.猪瘦肉切成细丝,葱姜切片,算切成细沫,八角一粒。

4.木耳提前用凉水泡开,清洗干净。

5.锅中烧热放油,放入八角和姜片爆香,倒入肉丝炒至变色,加入适量酱油炒匀,然后盛出。

6.炒锅中再次放油,放入葱花和蒜沫炒香,西蓝花倒入锅中翻炒。

7.放入适量耗油调味。

杏鲍菇木耳炒肉怎么做?

杏鲍菇木耳炒肉

主料,杏鲍菇,木耳,五花肉。

调料。盐,生抽,老抽,蚝油,料酒,香油,水淀粉。白糖,鸡精。葱姜蒜。香葱。

步骤。

第一步。杏包菇切成片,木耳撕小片,五花肉切成片。五花肉加盐,料酒,水淀粉腌制一下。

第二步,杏包菇,木耳焯水捞出。起锅烧油,将五花肉滑熟捞出。

第三步。起锅烧油,下入蘑菇,木耳。下入五花肉。在盐,生抽,老抽,蚝油。翻炒均匀。加鸡精,白糖。翻炒均匀。加少许香油。勾少许芡汁。

第四步,撒少许葱花,出锅。

木耳炒什么菜最好?

[玫瑰]木耳炒什么菜最好?一道经典的木耳香菇滑鸡送给你。相信在外卖点餐,街边小炒,各类食堂的菜单上总少不了它的身影,更是我工作餐的必备用菜单,今天不知道吃什么就点木耳香菇滑鸡饭哈哈哈[捂脸]。香菇味+木耳嘎嘣脆+鸡肉的香鲜,一个锅就能让它们完美融合。这道经典菜其实也是一道充满烟火气的家常菜,简单又容易上手,接下来就让我们做起来吧[强]

[玫瑰]烹饪步骤:

1.准备食材。干香菇8个(浸泡开),干木耳8个(浸泡开),干香菇与干木耳泡开后切块,香菇和木耳每个切成4小切。鸡肉600g ,清洗干净切成小块,煮开清水放入锅中焯水两分钟,捞起来过凉水滤干备用。

2.起锅下油。油烧热后放入蒜末爆香,接着下鸡块翻炒半分钟,加入配菜(泡开的香菇+木耳)再翻炒半分钟[尬笑]

3.下调料(盐,生抽,蚝油,料酒适量)根据个人喜好适当调整比例哦。翻炒均匀着色,最后加入清水(加入清水大概没过食材的二分之一就得)大火煮十分钟左右。

4.待整体煮至粘稠收汁起锅。当当当当~一道香气四溢(且荤素搭配哦)的菜品就完成啦[思考]

[玫瑰]小tips:

1.食材挑选。香菇要挑厚实的,这样泡开后的口感才够Q 弹。浸泡时的水温也有讲究哦,温水浸泡半个钟就[ok](木耳同理)

2.泡开后的香菇和木耳切块而不是切丁呀~在吃着外面的木耳香菇滑鸡吃的是不是总觉得不够过瘾,最后发现是因为吃的都是香菇丁木耳丁[偷笑],家里做的香菇和木耳厚实大块而弹牙能让你吃个够[小鼓掌]

3.先炒鸡再放配菜or 鸡与配菜一起放?其实都可以,重要的是整个做菜时长不要太长,不然过了火候吃的可就是木耳香菇柴鸡了[恐惧]

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