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绿叶菜的做法(绿叶菜的做法?)

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绿叶菜的做法?

清炒或素炒是最简单的烹调方法之一,适用于油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等多种绿叶蔬菜,如清炒菜心。先把这些绿叶蔬菜洗净切段(尽量切长段),然后热锅下油,油热后投入绿叶蔬菜快炒,同时加味精或鸡精、食盐或生抽等调味品。清炒或素炒吃的主要是绿叶蔬菜本身的味道。

炒绿叶类蔬菜,如何炒鲜嫩?

绿叶类蔬菜怎么样煮才最营养、最好吃?

大家好,我是丫头。很高兴和大家分享我经常吃绿叶蔬菜的做法,绿叶蔬菜的营养成分多种多样,是每个家庭餐桌上必不可少的一道菜,我通常喜欢用三种方法做绿叶蔬菜。

第一种:白灼

一大锅水放少许盐、姜丝、几滴油、水烧开后下入绿叶蔬菜,烫3分钟捞出摆盘,蔬菜表面放少许蒜末、两勺生抽、两勺蒸鱼豉油、烧开的油淋在蒜蓉上激发出蒜蓉的香味,这道菜就做好了!蔬菜捞出滤干水,烫八九成熟即可,因为余热让蔬菜完全熟,我习惯淋两种以上牌子的生抽,味道更丰富一些。

第二种:清炒

清炒绿叶蔬菜的重点首先最后放盐,放少许糖,出锅淋一点明油,这样炒出的绿叶蔬菜不出水、透亮;其次热锅热油,比较难熟的,以炒上海青为例,入锅顺序先下菜梗后放菜叶;

第三种:高汤皮蛋瘦肉煮青菜

这个方法对不喜欢吃青菜的人最实用,把青菜做成荤菜。

多吃绿叶蔬菜对身体有益,分享做绿叶蔬菜的方法就到这里,希望对你有所帮助。


我是丫头,感谢您的阅读!一个对美食有热情的我和您一起分享幸福美食,分享小确信!感恩点赞和关注我的每一位朋友!

绿叶菜怎么吃营养最丰富?

绿叶蔬菜是膳食餐盘中老重要的营养的标志性食材。那么绿叶蔬菜怎样吃营养才更丰富呢?为您来支招。

绿叶蔬菜想要吃的更营养,才得从洗开始说。

正确的清洗绿叶菜的方法就是:用流动的清水清洗,不要长时间把菜浸泡在水里;用流动的水清洗完之后,再切。一定记得是先洗后切。

绿叶青菜的烹调方式健康的吃法建议低温烹调即可。

1.焯拌:绿叶蔬菜中含有丰富的维生素C,是水溶性维生素,所以可以选择稍微的焯烫一下,不宜煮的时间过久,焯烫完之后进行凉拌即可。

2.急火快炒:也是一种非常不错的烹调蔬菜的方式。但是记得是快炒,这样缩短了烹调的时间,可以极大限度的保留绿叶蔬菜中的营养成分。对于一些含草酸比较多的蔬菜先焯水再炒。

总结一下就是对于绿叶蔬菜一定要做为蔬菜中的主力军,推荐占到一天蔬菜摄入量的二分之一。烹调方式可以根据自己的喜好去选择。但是需要提醒的是,绿叶蔬菜烹调的时候要注意少做,随餐吃完,一是剩下的口感太差,二是相比其它的蔬菜,剩下的绿叶蔬菜亚硝酸盐含量会更高。

还有就是在购买的时候也别贪多,绿叶蔬菜都比较“娇气”,最好随吃随买。

春天了,适合吃什么菜呢?有什么好的做法推荐呢?

春天到了,应适当吃一些滋养脾胃的食物,比如春天可以吃一些红枣、桂圆、葡萄干养血、补脾益气,少吃酸性的食物。

在春天可以多吃新鲜的蔬菜,尤其是植物的嫩芽,比如香椿、豆芽、春笋、豆苗和蒜苗等。

春天可以吃解毒的蔬菜,比如菠菜等,对于人体都是比较好的。

另外春天应当多吃一些让人清炎消火的东西,这样可以滋补肝肾,达到比较好的效果。

下面我来教大家做几种适合春天吃的菜谱:

1.香椿炒鸡蛋,原材料有香椿一把,鸡蛋四个,盐10克,料酒10克,味精少许,植物油30克,具体做法:找个碗一定要稍微大一点,先用筷子把鸡蛋搅碎,然后把香椿段倒入这个鸡蛋液内用筷子搅拌均匀!然后加入适量的盐味精和料酒进行调味。干净的锅内放入适量的食用油,然后开火加热,油热的时候放入香椿鸡蛋液,用热油把香椿鸡蛋液炒熟,等着蛋液凝固了以后,我们用筷子翻炒均匀,就可以关火出锅了。

2、春笋炒肉,我们需要的原材料有春笋一根,猪肉350克,生抽10克,料酒10克,盐10克,白糖5克,鸡精5克,蚝油10克,干辣椒两个 ,食用油30克,蚝油10克。葱一根,姜一块。

步骤:把竹笋剥皮洗净,焯水切片备用 ,姜切大片,葱切段,辣椒切段,猪肉切片 ,热锅烧油,放入葱姜干辣椒爆香 ,放入猪肉进行干煸,这时锅中加入盐 ,生抽,蚝油,料酒,白糖,鸡精和春笋再次进行翻炒,炒个两三分钟,就可以关火出锅了。

3.杏仁菠菜,原材料有菠菜一把,大杏仁10克,盐10克,糖5克,生抽15克,香醋15克,香油10克,大蒜5粒。

步骤:菠菜洗净,小锅烧水,水开放入洗好的菠菜。沸水中焯烫二分钟,将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉,捞出攥干水分,切成段,大杏仁用刀拍碎,大蒜拍碎,把菠菜放入一个盆里,往盆里加入蒜蓉,盐、糖、生抽、醋、香油,拍碎的大杏仁拌匀即可出盘!




香菇青菜的正宗做法是什么?

今天面点师给大家分享一个香菇油菜陷做法,具体正不正宗我也不知道,不过客人还是比较接受的,希望对大家有所帮助吧

香菇油菜豆干陷

油菜600克(脱水后)香菇100克,豆干200克,盐11克左右,糖20克左右,鸡精12克左右,味精12克左右,香油适量,色拉油或者猪大油150克左右,鸡汁十克,

制作过程 :

(1)把油菜用水焯一下然后用水冲凉,然后用手攥干,切大点块)备用

(2)香菇泡发切块然后用手攥干备用

(3)豆干切块备用

(4)然后把所有材料放一起加入油搅拌均匀然后加入所有调料拌匀即可

小贴士:

(1)香菇。油菜还有豆干尽量都切手指盖大小,因为这样吃起来有口感

(2)油菜是脱水后的数量是600克

(3)由于口味不同,调料也可以根据自己喜好去放

(4)用油色拉油和猪大油都行,但有些人吃纯素就放色拉油,有些人不在乎那就随便了

(5)这个陷比较容易出汤,所以要快速拌陷,快速包制,如果出水用漏网过滤一下水即可

(6)这个陷属于素馅,加入豆干可以让口感更好,当然你也可以放些胡萝卜调色



有哪些好吃的、清淡的菜?那些清淡的菜是怎样做的?

谢谢邀请:

随看人们生活水平的不断提高,人们越来越重视健康养生。怎么才能达到健康养生呢?首先得从饮食做起。在过去的生活困难时期,人们吃不上,穿不上,面黄肌瘦。人一胖了,称作“发福了”,听起来很高兴。谁都希望发福,然而生活困难,想发也发不了,那时候是真"清淡"连油都不舍得吃,菜也很少,炒菜加不多油都吃的很香,有些东西凭票供应,别说没钱,即使有钱也难以卖到。

现在多好,别管有钱,沒钱,都能好孬吃饱了,穿上了,只要有钱想吃么有么?比过去天上,地下无法比。过去是缺乏营养,现在是营养过盛。过去“贫血”的多,现在“三高症"多。过去盼望吃好,现在希望吃淡。吃肉,吃鱼是穷人,吃淡,吃海鲜的是富人。可以说是“乾坤颠倒”。

现在生活好了,“油腻”吃够了,为了健康长寿,一心想改变口味,吃些“清淡”的食物,过去穷人吃的地干面,玉米窝头,现今走上了宴席,真是不可思意啊。现在的“清淡”食品很多,在蔬菜上方面,以低脂素食为主,比如凉拌:莴笋海米,黄瓜豆皮,辣椒炒蛋,蛋炒西红柿,香菜,菠菜鸡蛋汤,海米,海参汤等等多了,过去穷人厌恶的“红薯"秧,叶都是好么。谁也想不到地瓜干二三元一斤,鲜地瓜年前买二元一斤。这个天价谁能想到呢?

这些“清淡”食品的做法很简单,没什么过高的技术,只要有人人都会做。

亲爱的网友们,粉丝们:谢谢你们的关注,和支持,更感谢你的转发和评论!不足之处,敬请赐教。





为什么有人会认为空心菜是最毒的绿叶蔬菜?空心菜有什么好吃的做法?

谢谢邀请。


空心菜是我最最喜欢的蔬菜之一,仅次于南瓜藤。


空心菜是一道很家常的蔬菜,深受很多人的喜爱。吃法呢也是多样,清炒、蒜蓉、上汤、腐乳、凉拌等。在不同的地区,空心菜也有着不同的名字。


这种原产于东亚地区的蔬菜学名叫蕹菜(weng发音四声),在福建、广西、贵州、四川称空心菜,福建称通菜蓊、蓊菜,江苏、四川称藤藤菜,广东称通菜。在北方见到的空心菜多是叶子细长形的,在我的老家,还有一种空心菜的叶子比较肥硕,外形有点像番薯叶子。


上初中时全家住在妈妈学校的职工宿舍里,还和邻居共同拥有打理一个够全家日常蔬果吃食的小园子。在临水渠的那一块地,爸爸每年夏天总是会种一片空心菜。每天清晨和傍晚都浇一遍水,过了一夜的空心菜像是被施了魔法一样,呼啦啦开启了疯长模式。


长的快有半米高的空心菜,绿油油的茎杆,肥嘟嘟的叶子,用指甲轻轻一掐,只听咔嚓一声,脆生生的汁水冒了出来。刚从地头摘回来的空心菜最好的吃法还是清炒。


掐下空心菜的嫩尖尖和绿叶,用清水淘洗几遍。锅内放入适量的油,当然,最好是用猪油。油热后爆香蒜片,再倒入空心菜,翻炒数下加入食盐调味,等叶子变软即可出锅。

空心菜的叶子遇热油变软后有一种油绵绵滑滑的口感,再加上茎杆的爽脆,我一人就能吃掉一大盘子!


虽然自家种的空心菜都是摘的极嫩的,但是茎杆还是多少有点影响口感。因此,在我家,空心菜向来都是两吃的。见过很多人将摘掉叶子和嫩茎后的空心菜梗给直接扔掉了,非常可惜,其实叶子用来青菜,茎杆用来做一道非常开胃的小菜。

原材料

空心菜梗、蒜、葱、自制剁椒、盐、鸡精、油


步骤一:将空心菜梗洗干净后切掉最底部的老茎,切成一厘米见长的小段。蒜切成片、小葱切成细段,再取一点剁椒备用。


步骤二:锅内倒入适量的油,入蒜片,爆香后加入剁椒,热油逼出酸香味后倒入空心菜梗,大火翻炒。


步骤三:加入适量的生抽、食盐和鸡精进行调味。期间可加入一点点香醋。出锅前撒一把细葱。


这道菜酸辣可口,非常开胃,炒上这么一碟,不仅能下饭,也是佐粥的好搭档。没有胃口的时候因为这道菜我都能多吃半碗饭。最妙的是就着盘里的底油,将饭倒在里面伴匀一起吃。

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