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冻大豆腐汤的做法(冰冻鲫鱼豆腐汤的做法?)

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冰冻鲫鱼豆腐汤的做法?

先把鲫鱼解冻,然后生姜料酒去腥,起锅烧油油热到出油,锅里放冷油放入鲫鱼煎至两面金黄倒入开水放入豆腐块,放点盐煮至汤汁浓稠,出锅前放点葱花

冻花鲢豆腐汤做法?

【食材】:1条花鲢鱼、1块冻豆腐、1块生姜、少许小葱、少许枸杞、食用油、料酒、盐、白胡椒粉。

【制作方法】:1、首先将生姜切片,冻豆腐切片,小葱切葱花;

2、然后将花鲢鱼处理干净后剁成小块;

3、锅中倒油,锅底撒少许盐,油热下入鱼块,期间不停地轻轻晃动锅子,避免粘锅(锅底撒少许盐还可以使鱼不易破皮粘锅);

4、中小火将其煎至两面金黄后加入1.5升清水,再加入几片姜片,少许料酒,翻拌均匀后大火炖5分钟;

5、5分钟后下入冻豆腐,小火炖煮10分钟,再撒入1小把枸杞、加入1勺盐、少许白胡椒粉,拌匀调味后即可盛出,最后撒上少许葱花点缀,即可享用。

【小提示】:1、煎鱼时往热锅中加入少许盐可以使鱼不粘锅不破皮;2、炖鱼时加水一定要加开水,才可以使鱼汤鲜美浓白、肉质鲜嫩不老,且要一次性加够,中途不要再加,若实在需要也要加开水;3、炖煮时先开大火炖再转小火炖可以使鱼汤更浓白;4、花鲢鱼腥味重,炖制时无需盖锅盖,可以减少鱼腥味。

豆腐做什么汤好吃?

豆腐青菜汤好喝

1.豆腐洗净切细丁。

2.青菜洗净切细碎。

3.锅中放入排骨汤。

4.放入切好的豆腐细丁。

5.煮开后,放入适量的盐。

6.放入青菜细碎。

7.再次煮开。

8.放入一点薄水淀粉勾芡。

9.放入适量的香油即可出锅。

这样的青菜豆腐汤青香滑嫩爽口,还清火,营养丰富,家有老人小孩子的很适合吃。希望大家喜欢!

豆腐汤是怎么制作的?

豆腐汤教程:

食材:嫩豆腐500克、上海青100克、鸡汤一盅、盐、鸡粉,香油

1、豆腐改刀0.5厘米见方、上海青切丝

2、豆腐下入料酒盐焯水去除豆腥味、焯好的豆腐捞出备用、

3、锅留水再下入上海青焯水下少许油

4、下鸡汤煮开、下入豆腐上海青、盐鸡粉少许出锅后再点几点香油即可

注意事项:豆腐焯水不能大力搅动

家里有一块急冻三文鱼块,可以怎么吃呢?

我住在温哥华,每年都会吃20条三文鱼,我有多种三文鱼的烹饪方法。

急冻三文鱼买回来,一般都已经开肚去腮,整条鱼打鳞。先把鱼头切下,把整条鱼开边,割出两块鱼肉,鱼腩割开。鱼中骨斩成2寸长块状,鱼肉切4寸一块。

具体烹饪方法如下:

1.清蒸法

把鱼头开边斩件,把蒜头豆豉剁蓉,一茶匙生粉,一茶匙糖,一茶匙豉油。混合鱼头一起捞匀,煮饭时放在饭面上蒸熟即可。

2.煲汤法

把三文鱼鱼骨放在锅里煎至金黄色,加入热开水,十粒碎胡椒,4片姜。鱼汤煲30分钟,加入木瓜半斤,再煲30分钟。加盐调味,即成木瓜三文鱼汤。

3.煲粥法

砂锅加入清水一升,放入加拿大燕麦片50克,大约煮15分钟。三文鱼鱼腩切成一寸长的块状,加盐2茶匙,生粉一茶匙,绍酒一汤匙,薑丝,花生油一汤匙,同鱼腩一起捞匀。燕麦粥煲好后,把鱼腩放到粥里煮开,加入葱花,即可食用。

4.煎焗法

4寸长三文鱼肉一快,表面洒盐两茶匙,腌製20分钟。热镬下油,把三文鱼的鱼肉向下,鱼皮向上,放进平底镬里用中火煎(或者进焗炉,用华氏420度焗15分钟)。煎至金黄色后反转煎鱼皮一面,煎至金黄色并且熟透后,加入黑胡椒粒。即可上碟,配几条炒芦笋,意大利粉或者白饭。就是一个很好的西式三文鱼煎焗扒餐。

煮面条用的大骨清汤应该怎么熬?熬完了应该加哪些调味料?

熬大骨棒:应放十三香、桂皮、盐

鸡精、一袋鲜牛奶。

——熬清汤就不要放生抽了!

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