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馄炖皮的做法大全(馄饨皮是怎么做的,为什么有些能水里泡很久不烂,放了什么面粉Q粉?)

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馄饨皮是怎么做的,为什么有些能水里泡很久不烂,放了什么面粉Q粉?

自己在家手擀面皮由于要擀的很薄,所以尽量选高筋面粉,和面时加入四分之一的精致红薯粉欠和鸡蛋清。这样擀出的面馄饨皮,薄如禅翼、筋道耐煮。

如何做馄饨皮才能又薄又有嚼劲?

大家好,我是小楠,今天分享一下怎样擀馄炖皮赶出来的馄饨皮薄厚均匀,不易粘到一起

盆中加入200克的面粉,加入两克食用盐,一克的食用碱,倒入清水和面,边倒边搅拌,搅拌到没有干粉下手揉成面团,揉成一个软硬适中的面团

做馄饨皮,揉面很重要,一定要把面揉透,揉的比较光滑,这样感触到馄饨皮不容易破,揉好以后,盖上盖子,醒20分钟

醒好以后,放在案板上,按扁,撒上一些干淀粉,这里用干淀粉,不用干面粉是因为干淀粉能很好的防粘,做出来的馄饨皮也比较光滑

先用擀面杖压一压,在拿擀面杖,转圈的擀边,再卷起来擀,从中间发力,向四周推擀,循序渐进地围着圈转,这样擀出的面皮比较圆,完全擀开擀大以后他是中间薄四周厚,这里需要再操作一下,让它薄厚均匀,使劲的压一下边,转圈的压边,这样操作一下,薄厚比较均匀

下面来开始切馄饨皮,再切馄饨皮的时候要多撒上一些干淀粉,这样切的时候不容易粘到一起,先从中间切开,给他对折,再根据自己喜欢的宽度切长条,最后切成方块

全部切好以后,把他们一个个的抖散,里面的干淀粉给他抖出来,这样做出来的馄饨皮薄厚比较均匀,一点也不粘,掌握这些技巧,你也能感出特别好吃的馄饨皮,学会这些方法,再也不用去买了

希望我的分享对你有一些帮助,或许有更好的方法和建议,可以在下方留言互动










梯形馄饨皮如何包?

梯形馄饨皮主要是北方的,南方一般是正方形。梯形馄饨皮更能包出馅儿多个大的馄饨,吃起来更过瘾。


梯形馄饨皮的包法,具体是将肉放在靠近梯形短边位置,将短边往上卷,包裹住肉馅,卷起来,最后两端捏合。


下面通过一个图示说明一下。

包好的成品是这个样子的。

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馄饨皮除了包馄饨还能做什么?

馄饨皮除了包馄饨,还可以做成美味的香蕉派,外酥里软,香甜可口,健康营养又美味,做法其实很简单,宝妈们赶快学起来吧!


准备材料:香蕉 馄饨皮 鸡蛋 黑芝麻

鸡蛋磕入碗中,打散。

香蕉去皮。

先切片。

再切粒。

取一张馄饨皮,刷上蛋液。

加盖一张馄饨皮,四边刷上蛋液。(一定要加盖一张哦!馄饨皮太薄,在烤制的时候,香蕉会变软湿,使馄饨皮变软,出炉时影响口感)

放入1小勺香蕉粒。

再加盖一张馄饨皮。

用刀叉把四边压出条纹,封口。

烤盘里垫上锡纸,或者油纸,放入香蕉派面坯。

表面刷一层蛋液。

撒上黑芝麻。

放入烤箱中层,170度上下火烤15分钟。(烤箱提前预热5分钟)

热乎乎,香喷喷的香蕉派出炉了!

咬一口,外焦香里软糯,太好吃了!

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