烈火职业技术培训网
烈火技术网收录大量的小吃技术、美食做法等职业技术培训资料,各地小吃制作加盟秘方。

烈火职业技术培训网

茄子炖土豆泥的做法(土豆茄子炖多久能熟?)

烈火职业技术培训网 小吃技术

土豆茄子炖多久能熟?

大家好,我是胖子阿谦非常荣幸地回答这道美食问题。

土豆炖茄子这道美食是东北家常菜,土豆茄子炖十分钟左右就可以食用,入口软烂,非常的下饭。

食材

土豆,茄子,辣椒,各两个,葱花,蒜末,油

调料

酱油20克,盐10克,味精10克,13香少许。

把土豆茄子,改成滚刀块,放在盆中,清洗干净,备用

起锅烧油,葱花,酱油爆香,加入清水,把土豆茄子焖入十分钟,加入调料。出锅时撒入蒜末即可。

谢谢。

山药炖茄子土豆的做法?

山药土豆去皮洗净切成块。茄子切成块,锅里放油,放大酱爆香,放葱姜蒜,花椒面,盐,酱油,把土豆块,山药块茄子会放锅里加水焖煮一个小时。

圆茄子炖土豆的家常做法?

茄子切成棱菱形块,土豆切成块,茄子下锅用油炸一下,土豆也要炸一下,葱姜蒜爆香,放土豆,茄子炒熟,放点香菜就可以

怎么样才能让土豆炖茄子更好吃?

怎么样才能让土豆炖茄子更好吃?

食无边、良有界,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑,相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门!

每个星期的周三周四,老妈要去老年大学,学习或者是排练节目,随着五一劳动节的来临,老妈这段时间都非常忙,所以买菜的任务交给了老爸,昨天老爸买了好多根茄子,计划晚餐的时候,要我做盘老妈爱吃的油淋茄子,但老爸买的茄子稍微有点多,做了一盘油淋茄子后,还剩下1-2根,多不多少不少的,丢掉又可惜;

我爱吃土豆和青椒炒蛋,家中的土豆和青椒是常备的,昨天碰巧,土豆也只有1个中等大小的,做盘酸辣土豆丝也少了点,再放几天就发芽了;

勤俭节约是我家的传统,今天老爸出门买菜,问我吃什么?我说:买条鲫鱼、买点里脊肉回来就行,家里不是还有昨天剩下的茄子嘛,不吃也浪费了,我用剩下的茄子搭配土豆,做盘土豆炖茄子,您和老妈应该会喜欢;

土豆炖茄子是一道美味的菜肴,在烹饪这道菜肴的时候,最关键的一点就是小火慢炖,那什么是炖了?

我的理解是,将待制作的食材放入锅中,加入高汤或者是清水、食盐等调味品,将锅中的汤汁大火煮沸,之后转中小火,长时间炖煮的烹饪方法;

一般做炖菜都会盖上锅盖,小火慢炖,将食材炖煮软烂,经过这样长时间炖煮的食材非常入味,而且还非常容易消化吸收,特别适合老人和孩子;

对于我说,在实际操作的过程中,有时明明计划的是做炖菜,但最后,一不小心就做成了红烧的菜肴,但心中却知道,炖菜做好后,最主要的特征,就是炖煮好的菜肴的汤汁要比烧菜的多;

就拿我做的这道土豆炖茄子来说吧,说是做土豆炖茄子,但在炖煮的过程中,难免不会受到习以为常的烧菜影响,所以我做的这道土豆炖茄子,叫做土豆烧茄子好像更为合适;

怎么样才能让土豆炖茄子更好吃?

土豆炖茄子、土豆烧茄子虽说在实际操作过程中,炖和烧的界限我没能精准的把握,但弄巧成拙后,这道土豆炖茄子,老爸老妈很爱吃,茄子非常入味,土豆粉糯、鲜美爽口,特别下饭,老爸说以后少做酸辣土豆丝,这样做的土豆和茄子非常好吃;

只要爸妈爱吃,我心里就乐开了花,因为我就是为家人而做,只要他们喜欢,我就感觉自己是大厨,下面我们也简单的和大家分享一下,这道土豆炖茄子的做法:

1、将土豆去皮后切成土豆块,之后在清水处冲洗掉土豆表面的淀粉,沥干水分放入盘中待用、茄子切成长条形状或者是滚刀块,冲洗干净沥干水分;

2、锅中多放一些色拉油,加热后放入我们刚刚沥干水分的土豆块,将土豆在锅中炸至色泽金黄、表皮酥软后捞出;

3、见下图,这是我炸好的土豆块,沥干油后,放入盘中待用;

4、锅中再次放入色拉油,加热后放入我们刚刚切好的茄子,在锅中炸至20秒左右,捞出沥干油放入盘中待用;

5、锅中留少量的底油,放入蒜泥和姜末炒香后,放入我们刚刚炸好的土豆块,多多翻炒;

6、放入我们刚刚炸过的茄子,还有事先准备好的青椒,翻炒均匀后,放入食盐和生抽调味;

7、最后放入小半碗清水,大火煮沸后,转中小火慢炖;

8、土豆和茄子在锅中小火炖煮的过程中,由于食材事先都已通过油炸,所以小火慢炖很快就能将食材炖煮软烂,土豆中的淀粉融入汤汁,汤汁变得浓稠后即可盛出,一盘好吃的土豆炖茄子就做好了;

怎么样才能让土豆炖茄子更好吃?

写到最后,还想啰嗦几句,土豆炖茄子这道炖菜,其实可以不用事先将食材放入油锅中炸熟,而直接炒制后开始小火炖煮,我这样做的目的是:

1、土豆和茄子这两种食材,在小火炖煮的过程中,由于食材本身由于受热时间的不同,茄子在小火炖煮的过程中很快就会软烂,而土豆炖煮至软烂的时间会长一些,所以事先将土豆在油锅中炸至酥软,能够节省时间,同时让这到炖菜的口感更好;

2、茄子和土豆,都属于蔬菜,通过过油后,让其吸收油脂,下锅简单炒制后就可以开始炖煮,能让其最后的成品口感更好;

3、放入青椒的作用,是起到调和茄子和土豆的味道,让这道土豆炖茄子的味道变得更加鲜美;

4、茄子最好选择长条形的紫色茄子,土豆我喜欢用黄皮的土豆,如果大家喜辣,可以适当加入少量的小米辣一同炖煮,味道会更加鲜美,有层次;

以上是我们关于怎么样才能让土豆炖茄子更好吃,这道问答题的一些个人观点的分享,说的好坏还望大家多多包容,希望大家能够喜欢,如果您在家经常做这道美味的菜肴,您可以在评论区给我们留言,一起聊聊您的做法,分享带来快乐,最后感谢大家的阅读,我们在评论区等您;


我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,你要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!

山药板栗木耳排骨汤的做法大全家常(木瓜栗子淮山排骨汤的做法?) 香芹馅的做法大全(芹菜馅包子怎么做好吃?)