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生牛肉的做法视频大全(生牛肉怎么做好吃?)

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生牛肉怎么做好吃?

1、西红柿牛腩汤

原料:牛腩500g,西红柿500g,桂皮1小块,大料3枚,葱一段,姜几片,干辣椒5个,料酒1大勺(15ml),生抽1小勺(5ml),盐4g。

做法:

1.牛腩切1cm见方的小块。

2.用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份。

3.番茄洗净切块。

4.锅内烧热油,放桂皮,大料煸香。

5.倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。

6.把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽。

7.葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时。

8.一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。

小贴士:

1.炒好的牛腩一定要加开水。

2.番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

2、土豆烧牛肉

原料:牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)酱油(30g)、食用油(50g)、精盐(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、葱(10g)、蒜末(10g)、 青椒(30g)、香辣酱(20g)。

做法:

1.将牛肉切成两厘米见方的块,土豆稍微切的小一点。

2.锅内放油,油4成热时(家里普通的煤气,大约加热2分钟左右,视油量而定)放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土豆表面发金黄色时,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了。

3.锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入汤或水,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,将汤汁差不多靠干时,少淋一点水淀粉,就可以出锅了。

小贴士:

1.牛肉大家也可以买街上现成的卤牛肉, 土豆不要炸的太熟,因为最后还要跟牛肉一起烧。汤汁快靠熬干时,要勤翻锅,否则容易糊底。

2.油炸不方便的时候,可以把油炸的步骤省略,多加点汤,煮的时间长一些。

3、酱爆牛肉丝

原料:杭椒1根,牛肉290克, 孜然烤肉酱50克,食用油2汤匙 ,葱少许,白芝麻少许, 姜少许。

做法:

1.牛肉洗净后切细丝,将牛肉丝冷水入锅焯汤变色后捞出。

2.沥干后放至碗中加入酱料,拌匀腌制1~2小时左右;葱姜、杭椒切好备用。

3.炒锅加热倒油,爆香葱姜、杭椒后盛出,留底油倒入腌好的牛肉丝。

4.大火快速拨散,翻炒片刻重新倒入杭椒,炒匀最后撒些白芝麻增香起锅。

小贴士:

1.牛肉丝焯水后再爆炒,无杂质且更有嚼劲。

2.烤肉酱料为复合型酱料,所以腌制后无需再加其它调料。

4、水煮牛肉

原料:牛里脊肉250克,青蒜150克,白菜心150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。

做法:

1.将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片,装入碗中,用酱油、料酒码味,用水豆粉拌匀。

2.青蒜、白菜、芹菜择洗干净,分别切成6.5厘米长的段和块。

3.锅内油热下干辣椒、花椒,炸呈棕红色(不要炸煳,以出色出香为度),捞出剁细。 锅内原油下青蒜、白菜、芹菜,炒至断生装盘。

4.锅内油热,下郫县豆瓣,炒出红色,加汤(要适量,过多则味淡;过少豆粉易掉,汤汁粘稠)稍煮,捞去豆瓣渣。

5.将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中,加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片,烧透入味,捞入深盘或荷叶碗内。

6.将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开,豆粉会脱落;汤大开,肉片易老)。

7.用筷子轻轻拨散,刚熟就倒在装配料的盘或碗中,撒上干辣椒末、花椒末,随即淋沸油,使之有更浓厚的麻辣香味。

牛里脊肉怎么做好吃?

大家好,我是老吴,很高兴能够回答这个问题

牛里脊肉怎么做好吃?下面我的做法可以参考一下

第一步,把牛里脊肉切成片,加入一点淀粉,一勺生抽,少许食用油,搅拌均匀,腌制15分钟左右。准备好蒜末、姜丝、青椒片备用

第二步,锅内倒食用油,至六七成热时,往锅内倒入腌好的牛里脊肉滑炒,直至变色,把牛里脊肉取出。用锅内剩余的油把蒜末、姜丝、青椒片炒香。

第三步,加入牛里脊肉翻炒均匀,再加点蚝油继续翻炒均匀,即可出锅

我的回答完毕,希望能够帮到您,谢谢!

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