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沙拉小牛排的做法(煎澳洲牛排做法?)

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煎澳洲牛排做法?

你好,我是奥斯卡炊事班老汪,我给你分享一个相对简单的澳洲牛排的煎法

1.牛排至室温 现磨海盐 黑胡椒

2.用厨房用纸吸干牛排表面水分 这步很重要!煎牛排的美拉德反应是牛排好吃的关键 过多的水分会降低煎牛排的温度导致无法达成美拉德反应 影响味道

3.牛排表面撒上现磨海盐现磨黑胡椒 两面同样的操作

4.牛排大概2cm厚

5.锅中放油 烧热 美拉德反应要温度高于120° 所以要等油足够热再下牛排

6.油热后放牛排 3分钟后翻面

7.另一面煎三分钟 两面全部完成美拉德反应 我喜欢7分熟 也就是medium well 牛排内芯温度达到63° 但是牛排针会让牛排汁水流失 所以我记录了达到温度每面需要煎四分半 具体与自己的火和牛排厚度有关 可以第一次测量温度记录数据 以后就不需要牛排针 以免损失汁水

8.出锅 喜欢黑胡椒的可以再撒点现磨的增加味道

9.切开后的样子 完美7分熟




牛排的原料和制作方法?

牛排的原料和制作方法:

主料:肉眼牛排一块、黑胡椒适量、黄油一小块、橄榄油适量、海盐适量

辅料:土豆5个、罗勒叶适量、小番茄适量

步骤:

1.土豆去皮洗净,切小块

2.放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶,用勺子搅拌均匀

3.烤箱预热200度,上下火,土豆烘烤15分钟。烘烤10分钟后,中途加入小番茄继续烤5分钟即可出炉

4.牛排解冻后,用厨房纸吸干水分

5.牛排两面放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶

6.用手轻轻按摩,腌味5分钟左右

7.预热牛排机

8.牛排机显示“开始”功能后,放上牛排

9.稍微煎一下后,打开牛排机放入一小块黄油

10.牛排机自动检测牛排厚度来检测几分熟,所以根据自己喜好把牛排煎成几分熟即可

11.摆盘,开吃!

如何在家做出好吃的沙拉?

教你如何将沙拉吃出高级感

要做出颜美味正的沙拉并不是靠运气

要靠手艺

做得好叫沙拉

做不好就是大拌菜

怎样做出一道惊艳全场的沙拉

往下看

速成方法

01 选择一种基本蔬菜(可混合)

绿色紫色生菜 长叶莴苣 鸡毛菜 苦苣…

02 加入硬质蔬菜(4-5种)

胡萝卜 黄瓜 紫甘蓝 西芹

彩椒 洋葱 西兰花 圣女果

03 加入健康脂肪(1-2种)

扁桃仁 牛油果 核桃仁

三文鱼 烤牛肉 烤鸡肉

04 加入调味香草(1-2种)

欧芹 迷迭香 薄荷

莳萝 薄荷 百里香

05 加入调味汁(视个人情况)

柠檬汁 油醋汁 黑醋汁 蜂蜜

铛铛铛~~

一份美好又轻盈的沙拉就这样完成了

是不是觉得很大牌,很高级

番外篇

教你完善你的沙拉

怎样搭配才健康美味

01 牛油果和它们一起吃

洋葱 熏肉 柠檬 核桃仁

调入油醋汁

02 甜菜和它们一起吃

山羊乳酪 苹果 莳萝 鸡蛋

调入黑醋汁

03 熏肉和它们一起吃

洋葱 圣女果 鸡蛋

调入黑醋汁

04 蓝纹乳酪和它们一起吃

蜂蜜 苹果 黑醋栗 核桃仁

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