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猪肉虾肉包子的做法(荠荠菜虾仁肉馅包子的做法?)

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荠荠菜虾仁肉馅包子的做法?

面粉用温水和酵母揉成面团醒发一个多小时,猪肉剁碎,放酱油盐,味精,葱姜13香,花生油,洗干净的虾仁段,一起搅拌均匀,放置半小时,把齐齐菜放入去,好,发好的面团分若干份,擀皮包,锅内醒发30分钟,蒸30分钟,

澄面虾肉包子的做法?

1.面粉加干酵母和成面团

2.放到温暖处发酵一小时

3.猪肉馅加葱姜末、酱油、盐,少许鸡精、香油调味

4.揉面、揪剂子、擀饼,包入调好的馅,上面放虾仁

5.包子成型,醒发20分钟

6.上锅蒸20分钟即可

大包子做什么肉馅比较好吃?

我的家乡地处胶东半岛,这里物产丰富,民风淳朴,吃的主粮多以面食为主,其中山东大包子更是我们这边常吃的主食。

要说做什么馅肉包子好吃,这要根据个人口味了,有人喜欢猪肉,有人喜欢羊肉,还有人喜欢牛肉,正是萝卜青菜,各有所爱。咱们今天还是分享一个猪肉芹菜馅的包子做法。

先把面粉用发酵粉发上,再来调馅。猪肉选前腿肉比较好,肉质细腻紧致口感好。将芹菜切碎,葱、姜切粒。把猪肉剁碎,放盐、花椒粉、油、酱油、料酒,打入一个鸡蛋,将所有材料顺一个方向搅拌均匀,就可以包了。将发酵好的面团进行排气,分成大小均匀的剂子,擀开放菜,根据自己的手艺愿意做成什么形状都行,放到锅里蒸熟,时间根据包子大小决定。美味的包子就可以吃了。

虾仁猪肉馅怎么调馅?

虾仁猪肉馅的调制方法是根据个人所好,以我的经验就是如果要体现虾仁的特点就必须以虾的鲜嫩为重点。具体做法是,一,鲜虾处理好后(去皮,去虾线),用刀背剁成馅。二,猪前槽肉(梅肉)手工剁馅。三,将一斤虾仁兑半斤猪肉,入花椒水,盐,花生油,葱姜,生抽顺一方向绞拌,备用。

四,韭菜洗净,晾干水分后切未,入花生油锁住水分,备用。

五,待饺子皮擀好后,将虾仁肉馅连同韭菜一起绞拌,随拌随包。

六,也可将虾仁与肉馅按丨:丨比例配制,随心所欲。

虾肉包怎么配?

大家好、我是豆豆、很高兴能回答这个问题!

虾肉包怎么配?虾肉含钙量非常高,小孩子多吃虾身体好。虾肉质非常柔嫩,味道鲜美,用虾肉包饺子也不失一种创意,但是也不能吃全虾包饺子,总要配点其他的菜吧。不能让菜抢了虾的风头,也不能完全品不出菜味,这是两个弊端。要做到人人都爱吃的包子还是非常不容易的,在配料的选用上就非常的将就了。

虾仁饺子馅料一:剥好的虾仁,白菜,猪肉,韭菜各适量。韭菜摘好洗干净,放置沥水。肉洗净剁碎,放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量,煨上,这样做一个是让肉入味,另一个也防止最后加盐时,白菜下水。虾仁洗好,同样的步骤,放置待用。白菜洗一下,中间切开,用叶子就好,剁成细细的白菜末,韭菜切末,然后将韭菜和白菜加在一起,这时候很关键的一步了,先加花生油,搅拌均匀,然后加提前煨着的虾仁和猪肉,再次搅拌,再根据个人口味加入适量的盐,先加油的目的是让油封住菜,不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。

虾仁饺子馅料二:葱、姜切末备用,大虾与鸡蛋各占一半,虾去壳,挑去虾线,剁成末,鸡蛋打好后下锅翻炒一下,打散即可出锅,再剁一剁。虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器,倒入适量的油,盐,滴入几滴香油,顺着一个方向搅拌即可。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳,记住中少许。

虾仁饺子馅料三:肉馅500g,虾仁200g,自发蒜苗约350g,鸡蛋1个,盐一小匙,酒一大匙,酱油适量,醋半小匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。虾仁剁碎,蒜苗洗净切碎,将虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起,打入鸡蛋,倒入其余各种调味料,顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可。

制作要领:

虾仁要去线,洗净切小段儿。不要切太碎或者切泥,不然拌到馅里会失去虾仁的鲜美。虾仁切段后,蛋清腌一下口感会很脆,用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀,放入冰箱略腌5~10分钟。如果没有虾仁的话,加入适量的小虾米也很好吃。

各种配菜可以根据自己的口味自行选择,如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅,可以先将肉馅搅拌上劲,再加菜,搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会,包起来比较不容易出水,也比较容易操作。

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