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马芝菜的做法(马齿苋我们这叫马蜂菜,您们那叫什么,怎么吃好吃呐?)

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马齿苋我们这叫马蜂菜,您们那叫什么,怎么吃好吃呐?

你好我是@遗忘的天空yang 很高兴回答您的问题,我是一个濮阳人,我们也叫马蜂菜!我老家是农村的,我们那的人很喜欢吃马蜂菜。

小时候家里穷,但心灵手巧的姥姥总能把各种野菜变成美味,后来姥姥不在了,妈妈就经常做给我们吃。现在漂泊在外,虽说从不必为吃的发愁,却总是每每回忆起儿时的味道……

夏天到了,雨水比较充足,我们的田间地头长了很多的马蜂菜,我妈有时候会摘些回来,我们基本上会蒸马蜂菜馍。

下面我分享一下马蜂菜馍的做法!

原料:面粉、马蜂菜、盐、酵母。

1、面粉兑酵母和,放在一边醒发。马齿苋洗干净,切好放少量盐拌匀。

2、马齿苋和面和在一起,每次少放一点,慢慢和。

3、切成馒头大小的形状。

4、笼屉刷少量的油,这样不需要用笼布,并且完全不粘。摆好后,醒发十几分钟。开火蒸半小时。

5、可以出锅了。和蒜水是绝配啊!

农村里常见的马齿苋,怎么做好吃呢?

马齿苋是人们比较喜欢的野菜,一年三季都有生长,能采到吃到。当下阳春三月,最冷的倒春寒今晚就溜走了,马齿苋就要上市饱口福了。


马齿菜在中原一带生长普遍,山坡荒地到处都有,耐旱耐贫不生虫,味道酸酸汁水充足。可见品质优秀,也是被人们青睐的原因。这里的吃法主要有三种,排名是:


⒈蒸马齿苋。野菜蒸吃,是中原最通常的吃法,做法简单,非常好吃。普济走过一些地方,对中原的蒸菜感受很深。几乎所有的野菜,包括平常丢弃的芹菜叶、红薯叶,全都可以蒸着吃,还上得了大席面,五星酒家都可以点到这道菜。马齿苋洗干净,用干面粉拌着,没了水分,直接放笼里大火15分钟。这期间按一盘菜一个蒜头的量,打出蒜泥,和盐、白醋调成浇汁。浇在刚出笼装盘的蒸菜上,上桌。


⒉凉拌马齿苋。马齿苋洗净焯水,沥水,拌进浇汁就成了。浇汁是老一套,蒜泥醋盐汁。


⒊制成干货。马齿苋焯水,晒干收起来,至少可以存放大半年时间。吃的时候凉水泡开,或炒,或凉拌,还可以做蒸肉的配菜。

马齿苋怎么食用?

共三种方法,第二,三种方法最棒,都是初春的味道,喜欢的点赞,谢谢

“马齿苋”是个好东西,听说有好多种做法,我只会凉拌,能介绍其他做法吗?

给你分享一下我做的美味的马齿苋水煎包。

我今天中午就吃的马齿苋水煎包,味道美极了!和你分享一下我的做法:

1、调馅:

  • 马齿苋焯水后捞出沥干水分,稍微攥一下,切碎。
  • 放入少量韭菜。目的:调味、中和马齿苋的寒性。而且还是和马齿苋相互渗透味道鲜美的最佳搭档。
  • 放入少量瘦肉,可增加营养、增强口感和鲜香味道。
  • 调料:盐、生姜粉、香油。

2、和面或者买面皮

我今天没发面,买的饺子皮,方便快捷。

注意:包的时候再放盐,要不菜里水分太多,这样尽可能的原汁原味。包的时候捏严实,防止水分渗漏。(吃完饭了才看到这条问答,调馅没拍照、饺子也没个“造型”,抱歉哈)

3、用电饼铛烙即可

  1. 均匀摆放,底部可少放油,防止粘连,但我没放油。
  2. 放少许水,没过包子底边,盖好盖子。
  3. 水干后再停留一会即可出锅。

下一锅:马齿苋水饺,水煮。

剩余一些没吃完,包好冷冻,下次再吃同样操作。

再配点蒜泥,味道简直美极了!

你试试哦。

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