烈火职业技术培训网
烈火技术网收录大量的小吃技术、美食做法等职业技术培训资料,各地小吃制作加盟秘方。

烈火职业技术培训网

荷包蛋扒茄子做法(酱扒茄子荷包蛋怎么做要详细的?)

烈火职业技术培训网 小吃技术

酱扒茄子荷包蛋怎么做要详细的?

原料:

茄子350克、肉馅150克、蒜5克、葱5克。

调料:

黄豆酱35克、盐1/2茶匙(2克)、白糖1茶匙(5克)、老抽2茶匙(10ml)、香油1茶匙(5ml)。

做法:

1、准备材料,肉块用搅拌机搅拌成肉馅,葱切末,蒜切末;

2、茄子洗净后,切几刀,头部不切开;

3、放入微波炉中,高火4分钟,中间取出翻一下;

4、锅中放油,倒入葱末和肉馅;

5、炒熟;

6、加入白糖,盐,老抽,香油,以及豆酱;

7、炒好后,倒入码好的茄子上;

8、锅中放一些油,将蒜末爆香,倒在肉馅上。

温馨提示:

1、这道菜为东北名菜;

2、茄子本应该在锅中用油煎好,但放入微波炉中转熟,相对健康;

3、你也可以用蒸锅将茄子蒸熟,或是用水将茄子焯熟;

4、本菜中用的黄豆酱,最好的东北黄豆酱,如果没有,可以用本地的黄豆酱来代替;

5、最后的蒜末有点睛之笔,不可不放。

酱扒茄子荷包蛋怎么做?

酱扒茄子荷包蛋做法如下:材料茄子350克,肉馅150克,蒜5克,葱5克,黄豆酱35克,盐1/2茶匙,白糖1茶匙,老抽2茶匙,香油1茶匙,荷包蛋做法1.肉块用搅拌机搅拌成肉馅,葱切末,蒜切末2,茄子洗净后,切几刀,头部不切开2.放入微波炉中,高火4分钟,中间取出翻一下3.锅中放油,倒入葱末和肉馅,炒熟4.加入白糖,盐,老抽,香油,以及豆酱,炒好后,倒入码好的茄子上5.锅中放一些油,将蒜末爆香,倒在肉馅上,荷包蛋附在上面

酱扒茄子荷包蛋怎么做,要详细的?

酱扒茄子的做法:

1. 先把茄子改刀成长条状加盐略腌;

2. 腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中,上笼蒸熟;

3. 里脊肉切成肉丝;

4. 青红尖椒、葱切成细丝;

5. 蒜剁成末备用;

6. 锅内加油,下肉丝炒熟;

7. 再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味,勾芡,盛在蒸好的茄子条上;

8. 另起锅,把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上;

9. 再撒上青红椒丝和葱丝即成。

茄子糊塌子的做法?

你好,我是小二V上酒,很高兴为您解答。

糊塌子是传统面食,是咱老百姓家里饭桌上的一道美食。糊塌子是把茄子或西葫芦切成丝,和面拌成糊,加以佐料搅拌均匀,饼铛烧热,淋入少许油,倒入饼铛摊成圆形,两面烤焦就可以了。

下面和您分享几道茄子糊塌子的做法。

1、茄子糊塌子

需要食材,茄子丝,胡萝卜,面粉,盐,胡椒粉,五香粉,鸡蛋。

茄子切丝,胡萝卜切丝,放入盐腌制二十分钟,打入三个鸡蛋,放入五香粉和胡椒粉搅拌均匀后放入面粉,搅拌成糊糊状。

饼铛刷油,将糊糊倒入饼铛摊平煎到凉面焦黄就可以出锅了。

蘸料配蒜汁,生抽都可以,根据个人喜好。

2、茄子糊塌子

需要食材,茄子,鸡蛋,面粉,盐,植物油,大蒜,醋,芝麻香油。

茄子切丝,放入大碗中,放入盐搅拌均匀腌制二十分钟。腌制完打入三个鸡蛋,搅拌均匀,搅拌成糊糊状放入面粉继续搅拌,搅拌至没有干面粉状态就好了。

准备好平底锅,倒入少许植物油,倒入搅拌好的茄子糊糊,摊平剪至两面焦黄就可以出锅了。

接下来准备蘸料,大蒜去皮,用擀面杖捣成蒜泥,加入少许醋和芝麻香油搅拌均匀就完成了,吃的时候切成小块蘸着蘸料吃,味道非常完美。

3、茄子糊塌子

需要食材,茄子,胡萝卜,鸡蛋,面粉,盐,五香粉,小苏打。

茄子切丝,胡萝卜切丝,放入大碗中,加入盐搅拌均匀,腌制二十分钟。腌制完后打入鸡蛋,搅拌均匀后放入面粉,五香粉,小苏打一点点,搅拌均匀。

平底锅倒入油烧热,倒入搅拌均匀的茄子糊糊剪至凉面焦黄就可以了。

以上回答希望可以帮助到您,感谢邀请回答。

说说茄子都能做些什么菜,怎样做好吃又好看?这道菜叫什么名字?

你好,我是扬妈小厨,很高兴回答你的问题,我分享两款茄子的做法,是因为要满足我家两代人不同的习惯和口味。

第一种是父母喜欢的茄子鸡蛋蒸虾皮。也是我们海边的特色菜,少油少盐,做法简单,但味道很好。

准备食材,茄子,鸡蛋,虾皮(不能用鲜虾替代,味道不对),肉渣,葱花,少量油。

把茄子切成小丁,鸡蛋打碎,放入切碎的肉渣,虾皮,葱花,少许油搅匀,放入蒸锅蒸熟即可,因为虾皮是咸的,所以连盐也不需要再放了,是标准的好吃懒人菜。

第二种是儿子喜欢的茄子盒。儿子美食口号是,我要吃肉肉。所以在肉上配上蔬菜就重中之重。

茄子横切成片,两刀断开一次;猪肉剁成馅后,添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、和香油拌匀;面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊,两片茄子之间酿上一层肉馅,酿肉的茄子蘸面糊,入七成热的油锅,中火炸制,两面炸至金黄,捞出控油,装盘。儿子喜欢,父母偶尔也会吃一块,


有茄子有鸡蛋和大蒜,怎么做饭?

有这三样食材我会做红烧茄子,蛋花汤。一菜一汤,有干有稀。


蛋花汤:鸡蛋打碎放入碗中搅拌,锅内加水烧开,将鸡蛋倒入锅中,搅拌均匀,加盐后即可出锅。


红烧茄子:

茄子切块放入加了适量盐的水中浸泡,备用。

大蒜剥皮剁碎,放入倒好适量酱油,醋,糖,盐,料酒的碗汁中。

锅内油热后,将茄子煎制两面金黄,在碗汁中放入少量淀粉搅拌,倒入茄子中快速翻炒,炒制汤汁略尽即可。

茄子裹鸡蛋的做法?

茄子去皮之后切成滚刀块。调制一点淀粉糊,加入一个鸡蛋,搅拌成糊状。锅里多到点菜籽油,油热后,放入裹上淀粉鸡蛋糊的茄子炸,炸至金黄时捞出。裹上淀粉鸡蛋糊的茄子炸出来不油腻,如果光是炸茄子,会很油。


接下来准备一下配料,肉切成小片。蒜切细,小葱切沫,青椒切块,小红椒切圆圈。锅里放少许油,油温热后放入肉片炒至变色,然后巴拉到一边,放入蒜和辣椒炒香。然后放入炸好的茄子翻炒个两分钟,再一次放入生抽、耗油、芝麻油、盐、鸡精、醋,可以放点料酒去去肉的腥味。

豆腐鸡蛋茄子饼做法?

用料

鸡蛋 4个

茄子 2个

面粉 0克

盐 0克

葱花 0克

鸡蛋茄子饼的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

家里的饼档坏了,用炒菜锅替代的,有点糊了,形状也不好看,不过超好吃,而且也超简单,方便,早餐最适合不过了 按照一个茄子两个鸡蛋的量,把茄子切丝,然后打鸡蛋,放盐,鸡精,生抽,葱花,面粉,食用油搅拌均匀,饼档刷油,放一勺搅拌好的配料,盖上盖子,闷一到两分钟,然后翻面继续焖一到两分钟即可出锅

问下大神们,脆皮茄子怎么做?

废话不多,看这里,简单明了!

用料  :茄子 淀粉 酱油 糖

准备长条茄子,将茄子切成长条,去瓤。

茄子过水。倒掉水后放入淀粉。

锅里热油,放入茄子炸黄后捞出。

锅里放水,加入酱油,糖。

熬的粘稠后放入茄子,搅拌均匀后出锅装盘。



麦当劳玉米杯的具体做法(求详细的,麦当劳玉米杯怎么做?) 炖香菇肉末的做法大全家常做法(香菇猪肉馅怎么调好吃?)