酱扒茄子荷包蛋怎么做要详细的？
原料：
茄子350克、肉馅150克、蒜5克、葱5克。
调料：
黄豆酱35克、盐1/2茶匙（2克）、白糖1茶匙（5克）、老抽2茶匙（10ml）、香油1茶匙（5ml）。
做法：
1、准备材料，肉块用搅拌机搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末；
2、茄子洗净后，切几刀，头部不切开；
3、放入微波炉中，高火4分钟，中间取出翻一下；
4、锅中放油，倒入葱末和肉馅；
5、炒熟；
6、加入白糖，盐，老抽，香油，以及豆酱；
7、炒好后，倒入码好的茄子上；
8、锅中放一些油，将蒜末爆香，倒在肉馅上。
温馨提示：
1、这道菜为东北名菜；
2、茄子本应该在锅中用油煎好，但放入微波炉中转熟，相对健康；
3、你也可以用蒸锅将茄子蒸熟，或是用水将茄子焯熟；
4、本菜中用的黄豆酱，最好的东北黄豆酱，如果没有，可以用本地的黄豆酱来代替；
5、最后的蒜末有点睛之笔，不可不放。
酱扒茄子荷包蛋怎么做？
酱扒茄子荷包蛋做法如下：材料茄子350克，肉馅150克，蒜5克，葱5克，黄豆酱35克，盐1/2茶匙，白糖1茶匙，老抽2茶匙，香油1茶匙，荷包蛋做法1.肉块用搅拌机搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末2，茄子洗净后，切几刀，头部不切开2.放入微波炉中，高火4分钟，中间取出翻一下3.锅中放油，倒入葱末和肉馅，炒熟4.加入白糖，盐，老抽，香油，以及豆酱，炒好后，倒入码好的茄子上5.锅中放一些油，将蒜末爆香，倒在肉馅上，荷包蛋附在上面
酱扒茄子荷包蛋怎么做，要详细的？
酱扒茄子的做法：
1. 先把茄子改刀成长条状加盐略腌；
2. 腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟；
3. 里脊肉切成肉丝；
4. 青红尖椒、葱切成细丝；
5. 蒜剁成末备用；
6. 锅内加油，下肉丝炒熟；
7. 再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味，勾芡，盛在蒸好的茄子条上；
8. 另起锅，把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上；
9. 再撒上青红椒丝和葱丝即成。
茄子糊塌子的做法？
你好，我是小二V上酒，很高兴为您解答。
糊塌子是传统面食，是咱老百姓家里饭桌上的一道美食。糊塌子是把茄子或西葫芦切成丝，和面拌成糊，加以佐料搅拌均匀，饼铛烧热，淋入少许油，倒入饼铛摊成圆形，两面烤焦就可以了。
下面和您分享几道茄子糊塌子的做法。
1、茄子糊塌子
需要食材，茄子丝，胡萝卜，面粉，盐，胡椒粉，五香粉，鸡蛋。
茄子切丝，胡萝卜切丝，放入盐腌制二十分钟，打入三个鸡蛋，放入五香粉和胡椒粉搅拌均匀后放入面粉，搅拌成糊糊状。
饼铛刷油，将糊糊倒入饼铛摊平煎到凉面焦黄就可以出锅了。
蘸料配蒜汁，生抽都可以，根据个人喜好。
2、茄子糊塌子
需要食材，茄子，鸡蛋，面粉，盐，植物油，大蒜，醋，芝麻香油。
茄子切丝，放入大碗中，放入盐搅拌均匀腌制二十分钟。腌制完打入三个鸡蛋，搅拌均匀，搅拌成糊糊状放入面粉继续搅拌，搅拌至没有干面粉状态就好了。
准备好平底锅，倒入少许植物油，倒入搅拌好的茄子糊糊，摊平剪至两面焦黄就可以出锅了。
接下来准备蘸料，大蒜去皮，用擀面杖捣成蒜泥，加入少许醋和芝麻香油搅拌均匀就完成了，吃的时候切成小块蘸着蘸料吃，味道非常完美。
3、茄子糊塌子
需要食材，茄子，胡萝卜，鸡蛋，面粉，盐，五香粉，小苏打。
茄子切丝，胡萝卜切丝，放入大碗中，加入盐搅拌均匀，腌制二十分钟。腌制完后打入鸡蛋，搅拌均匀后放入面粉，五香粉，小苏打一点点，搅拌均匀。
平底锅倒入油烧热，倒入搅拌均匀的茄子糊糊剪至凉面焦黄就可以了。
以上回答希望可以帮助到您，感谢邀请回答。
说说茄子都能做些什么菜，怎样做好吃又好看？这道菜叫什么名字？
你好，我是扬妈小厨，很高兴回答你的问题，我分享两款茄子的做法，是因为要满足我家两代人不同的习惯和口味。
第一种是父母喜欢的茄子鸡蛋蒸虾皮。也是我们海边的特色菜，少油少盐，做法简单，但味道很好。
准备食材，茄子，鸡蛋，虾皮(不能用鲜虾替代，味道不对)，肉渣，葱花，少量油。
把茄子切成小丁，鸡蛋打碎，放入切碎的肉渣，虾皮，葱花，少许油搅匀，放入蒸锅蒸熟即可，因为虾皮是咸的，所以连盐也不需要再放了，是标准的好吃懒人菜。
第二种是儿子喜欢的茄子盒。儿子美食口号是，我要吃肉肉。所以在肉上配上蔬菜就重中之重。
茄子横切成片，两刀断开一次；猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、和香油拌匀；面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，两片茄子之间酿上一层肉馅，酿肉的茄子蘸面糊，入七成热的油锅，中火炸制，两面炸至金黄，捞出控油，装盘。儿子喜欢，父母偶尔也会吃一块，
有茄子有鸡蛋和大蒜，怎么做饭？
有这三样食材我会做红烧茄子，蛋花汤。一菜一汤，有干有稀。
蛋花汤：鸡蛋打碎放入碗中搅拌，锅内加水烧开，将鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，加盐后即可出锅。
红烧茄子：
茄子切块放入加了适量盐的水中浸泡，备用。
大蒜剥皮剁碎，放入倒好适量酱油，醋，糖，盐，料酒的碗汁中。
锅内油热后，将茄子煎制两面金黄，在碗汁中放入少量淀粉搅拌，倒入茄子中快速翻炒，炒制汤汁略尽即可。
茄子裹鸡蛋的做法？
茄子去皮之后切成滚刀块。调制一点淀粉糊，加入一个鸡蛋，搅拌成糊状。锅里多到点菜籽油，油热后，放入裹上淀粉鸡蛋糊的茄子炸，炸至金黄时捞出。裹上淀粉鸡蛋糊的茄子炸出来不油腻，如果光是炸茄子，会很油。
接下来准备一下配料，肉切成小片。蒜切细，小葱切沫，青椒切块，小红椒切圆圈。锅里放少许油，油温热后放入肉片炒至变色，然后巴拉到一边，放入蒜和辣椒炒香。然后放入炸好的茄子翻炒个两分钟，再一次放入生抽、耗油、芝麻油、盐、鸡精、醋，可以放点料酒去去肉的腥味。
豆腐鸡蛋茄子饼做法？
用料
鸡蛋 4个
茄子 2个
面粉 0克
盐 0克
葱花 0克
鸡蛋茄子饼的做法步骤
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步骤 1
家里的饼档坏了，用炒菜锅替代的，有点糊了，形状也不好看，不过超好吃，而且也超简单，方便，早餐最适合不过了 按照一个茄子两个鸡蛋的量，把茄子切丝，然后打鸡蛋，放盐，鸡精，生抽，葱花，面粉，食用油搅拌均匀，饼档刷油，放一勺搅拌好的配料，盖上盖子，闷一到两分钟，然后翻面继续焖一到两分钟即可出锅
问下大神们，脆皮茄子怎么做？
废话不多，看这里，简单明了！
用料 :茄子 淀粉 酱油 糖
准备长条茄子，将茄子切成长条，去瓤。
茄子过水。倒掉水后放入淀粉。
锅里热油，放入茄子炸黄后捞出。
锅里放水，加入酱油，糖。
熬的粘稠后放入茄子，搅拌均匀后出锅装盘。
