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清蒸鸽子的家常做法大全家常(清蒸鸽子的正宗做法,清蒸鸽子怎样做才好吃的做法步骤?)

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清蒸鸽子的正宗做法,清蒸鸽子怎样做才好吃的做法步骤?

食材

  • 主料
  • 鸽子1个
  • 辅料
  • 小葱适量
  • 盐适量
  • 姜适量
  • 步骤
  • 1.烧水。
  • 2.清理鸽子内脏洗净切块注意把鸽子屁股切下。
  • 3.放入碗中。
  • 4.葱洗净打结放入。
  • 5.加入姜片和适量的盐。
  • 6.放入矿泉水。
  • 7.放到锅中,蒸20分钟出锅。
  • 小贴士
  • 挑选鸽子时要选灰色且背上有雨点状的鸽子这样的鸽子才是土鸽子,并且鸽子鼻子上是肉粉色这样才是幼鸽。清理时若不会可以请卖鸽子的人帮助清理并叫她不要将可以使用的内脏丢弃。蒸煮时不要放油因为鸽子本身有油。(收起)

干蒸鸽子正确做法?

用料鸽子 只1姜 片4盐 克少许葱 根3

蒸鸽子的做法步骤

步骤 1

一、从菜市买回来的鸽子,里里外外清理干净,沥干水份!

步骤 2

二、少许的盐和酱油调和!均匀的把鸽子里里外外涂抹一遍!

步骤 3

三、生姜切片,葱打结!

步骤 4

把葱和生生姜塞鸽子肚子里边去!

步骤 5

四、上高压锅,上汽后,再蒸20分钟!

步骤 6

五、大功告成!出锅,来吃!

鸽子如何做好吃?

特作原料:净乳鸽2只(约700克)、、番茄250克、净香菜15克、姜片10克、葱白10克、鸡蛋液25克、西汁50克、喼汁15克、味精2.5克、白糖15克、绍酒25克、酱油10克、干淀粉25克、鲜汤200克、芝麻油0.5克、花生油1000克(约耗90克)。

制法:1.乳鸽洗净,用绍酒10克和酱油擦匀鸽身,腌渍3分钟;2.番茄洗净,横切成圆形片排放盘中,撒上白糖2.5克,粘上鸡蛋液,再撒上干淀粉10克;3.炒锅烧热,下花生油至五成热,放入乳鸽炸约2分钟至色红,倒入漏勺沥去油,原锅放入姜、葱煸出香味,下乳鸽,烹绍酒15克,加汤和味精,加盖用小火焖约10分钟,加入西汁、喼汁和白糖2.5克,再加盖焗熟,取出乳鸽,继续加热,将锅中原料浓缩至100克左右,加花生油15克及麻油推匀,盛起备用。每只乳鸽对剖,每边切6块,共24块,置盘中摆成双鸽状;4.炒锅洗净置中火上,下花生油至五成热,将番茄片炸至皮脆,摆在鸽的四周,香菜放番茄片中间,再将原汁浇在鸽身上即成。

特点:味辛、香厚而略带酸甜。有西餐风味。




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