蘸面汁的做法？
1、葱一根，一小部分切小段，就是葱花，剩下的最好是葱白部分刀拍一下切大段。
2、西红柿适量，去皮切片；鸡蛋一个打散备用。
3、上油锅，油不要太多，油热时下小段的葱花炝锅，然后下西红柿翻炒，点入少许酱油，颜色不要太深了，再加入盐，西红柿出汤后放入葱段开小火熬，熬一会加点水，熬一会加点水，我一般要加三次，汤的浓稠程度比一般的西红柿鸡蛋面的那个西红柿汤要稀，但绝对要比西红柿鸡蛋汤稠些，因为一会打了鸡蛋花下去，汤还会稠的，不能成糊糊，但绝对要让每根面条能挂上汁。也就三四分钟的样子。
4、熬得差不多了，调好味，盐稍多些，以免蘸面条时没味，打入鸡蛋花，切记，鸡蛋汁不能打进去太多，一点一点往进加，觉得浓稠程度差不多了，就住手，打入鸡蛋后，略煮一会儿，这个时候千万别搅锅，等鸡蛋花凝固成型后就关火，加入适量鸡精，大功告成，别忘了给碗里加入最最重要的油泼蒜泥。
日式拉面怎么做？
谢邀请，本来我也想回答楼主的，结果一看都是厨神……
日本拉面的制作步骤有哪些？
中国人拉好，然后运到日本去，日本人吃的时候直接热热就行，想吃粗的热粗的，想吃细的热细的