烈火职业技术培训网
烈火技术网收录大量的小吃技术、美食做法等职业技术培训资料,各地小吃制作加盟秘方。

烈火职业技术培训网

豆腐皮的做法怎么好吃(豆腐皮怎么做好吃?)

烈火职业技术培训网 小吃技术

豆腐皮怎么做好吃?

试试这款豆腐皮寿司吧!

豆腐皮寿司

BY水柔石刚

主料
  • 大米1.5杯
  • 豆腐皮16张
调料
  • 水9/4杯
  • 橄榄油3汤匙

材料集合图:

1.“一煮”:先把日本大米和水混合泡20分钟(如果喜欢米饭硬一点,可以省去这个步骤),然后放入电饭煲里煮好后再焖十几分钟,一般日本大米的包装袋上都有注明怎么比例的煮法

2.“二拌”:用勺子将所有米饭拌散均匀,然后倒入一袋“若菜”,和橄榄油,混合均匀

3.“三装”:把米饭稍放凉,分别装进豆腐皮里,即可

烹饪技巧

1、如果聚餐的时间还没到,可以把米饭再放进电饭煲里保温,在出发前再把米饭装进豆腐皮里,这样可以使米饭保温。我就是在临出发前一小时才装进豆腐皮的,然后稍微放凉会,再装进餐具里。

2、装完米饭后,为了修饰我还在顶部撒了一些核桃碎,并用细葱打个结,如果嫌麻烦可以不要修饰这个步骤。

3、煮米饭的水,我比包装袋上的说明多一点,我喜欢米饭略软点,这样刚刚好,依个人口味。

4、用橄榄油拌米饭,避免粘,同时也更健康。

5、如果买不到豆腐皮,就用卤豆腐皮切两半来代替,味道会比罐装的差一些,但也不会太影响。

6、如果喜欢捏成饭团,也可以。

如果你觉得美食杰的问答能帮助到你,请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

豆腐皮都可以、卷什么做成菜?

你好,我是扬妈小厨,很高兴能回答你的问题, 豆制品营养丰富,口感佳,是大多数家庭喜欢的食材之一,豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品,做法多种多样,我今天分享的是制作简单、营养均衡,美味的豆腐皮蒸肉卷。

1、准备豆腐皮两张,自己喜欢的配料一份,我选择的是胡萝卜,搅好的肉末,少量淀粉水,一个鸡蛋, 加入适量葱花,姜末,生抽,耗油,盐,十三香,加入少量花生油,搅拌均匀,最后一分为二,方便两个豆腐皮分摊。,

2、取其中一份平铺在豆腐皮上了,这样两张豆腐皮的量会比较均匀,有利于蒸的时间相等。豆腐皮的边要留出来,不要让肉末溢出。

3、卷好后的豆腐皮肉卷一分为二放入蒸锅。卷口向下,这样蒸出来才不会散掉。 大火上气二十分钟后,空气中都飘着肉的香味了,再焖五分钟。

4、取出放凉,就可以切片上盘了。 沾上自己喜欢的料汁,一大盘不够吃。

5、豆腐皮蒸肉卷,营养搭配丰富合理,口感鲜香不油腻,操作还极简单,还等 什么,一起来试试吧。







炒豆腐皮怎么炒好吃?

炒豆腐皮怎么炒好吃?


大家好,我是小董,很高兴回答这个问题

豆腐皮一直都是小董比较喜欢吃的一种食材,对于豆腐皮的做法相信大家都是有很多的方法。之前小董在家做过豆腐皮卷肉,香辣豆腐皮,还有麻辣香锅里面都有放豆腐皮。

豆腐皮是我们日常生活中常见的食材,是由黄豆做成的,营养丰富,而且健康又美味,不管是怎么做都好吃,有时候我们在家煲汤做菜都可以用,小董媳妇最近不能吃辣,今天我们做了一盘麻辣豆腐皮,媳妇看着直流口水


——【麻辣豆腐皮】——麻辣鲜香,辣味十足,做法简单,家常食材,

【主要食材】:豆腐皮,黄豆芽,芹菜,


【配料】:香葱,大蒜,干辣椒,食用碱,花椒,麻椒,豆瓣酱,盐,鸡精,十三香,生抽


——【具体制作步骤】——


第一步:处理食材

我们首先将准备好的食材清洗干净,然后将准备好的豆腐皮折三层,改刀切成丝;芹菜去叶切成段;再切点葱花,大蒜切成片;另外再准备几个大蒜,压扁剁成末,再剪一些干辣椒,准备一点香菜,切一点火锅底料;


第二步:豆腐皮焯水

锅中烧水,大火烧开,水开后放点盐增加底味,再放点食用碱,然后放入豆腐皮焯水,大约1分钟左右即可,捞出控水备用


第三步:烹饪食材

锅中倒入油,凉油放入准备好的花椒麻椒,然后放入葱蒜炒香,再放入火锅底料,一勺郫县豆瓣酱,炒化之后加入清水,大火烧开,放入黄豆芽煮一下,


第四步:调味

然后再放半勺盐,鸡精,十三香,再加点生抽,搅拌均匀煮2分钟,豆芽煮熟之后捞出来,放入盆中垫底,然后在放入芹菜,下入豆腐皮继续煮1分钟左右,煮一下让豆腐皮更加入味,捞出来盛入盆中,

最后将汤汁也盛出来,上面放蒜末,辣椒段,油烧热后淋在上面,激发出蒜和辣椒的香味,放点香菜点缀一下就可以了

这样一道开胃又下饭的麻辣豆腐皮就做好了,堪称素版“毛血旺”,天冷吃一碗全身暖和,而且十分的开水,热油激发出蒜香和辣椒的味道非常的好吃。


【麻辣豆皮之“你问我答”】——


1、为什么要在焯水时加入食用碱?


答:对于每一种食材的做法不同,所以用的焯水方法不同,比如青菜焯水一般我们会加入食用盐和食用油,食用油增加底味,食用油可以保证菜品的色泽,使青菜更加的翠绿。但是我们豆腐皮加食用碱可以使豆腐皮口感更滑嫩,吃起来更加好吃。


2、为什么要用热油激发一下蒜和干辣椒?


答:烹煮食材的时候里面加入适量的蒜和干辣椒炒香,最后我们盛出之后再用热油激发一下,这样可以有效的激发出蒜香和干辣椒的香味,这样做出来的豆腐皮更加香辣美味,吃起来非常的过瘾。


【烹饪小贴士】:


1、豆腐皮一般切成细丝,不能太宽也不能太细


2、喜欢吃辣的朋友可以放适量的辣椒,不喜欢吃辣的话不要放很多的辣椒


大家对于豆腐皮的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持。

豆腐皮可以做哪些美食?

豆腐皮有很多种吃法,凉拌,清炒,涮火锅等等,

今天介绍一下凉拌的,原创作品,菊花豆腐皮,一款很清爽的一道菜

我妈妈比较喜欢吃豆子品,豆腐,豆腐皮都很喜欢吃,每次周末回家我都会去街上买点带回去做黑妈妈吃,这道菊花豆皮,做法简单、口感清新、营养丰富,看似复杂,其实很简单,只要切成细条卷起来就可以了,只要我们换个方法做,简单的食材也能做出特别漂亮的菜,不仅好吃还好看有食欲。

材料:豆腐皮,红辣椒,

调味料:耗油,香油,番茄酱,盐

装饰品:黄瓜皮,艾叶

烹饪时间:20分钟

口感:鲜嫩

准备材料,豆腐皮,黄瓜皮,红辣椒

先烧开水,把豆腐皮放入开水里煮一下捞出

煮好豆腐皮,拿出来一块切一半,再对折

用刀切成梳子状,如图,要切的均匀

从一头开始卷起来,一个花卷两片,要卷的紧点,不容易散开

卷好豆腐皮

摆在盘子整理一下,黄瓜皮做花杆子

碗里放入耗油,番茄酱,香油,一点点盐,拌匀

撒入切好的辣椒丁,浇入调好汁,这个辣椒不辣,喜欢吃辣的可以放特别辣的辣椒










豆腐皮的做法大全,豆腐皮怎么做好吃?

材料

水发豆腐皮250克,猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙,醋、白糖各1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱花、姜末各少许,淀粉适量。

做法

1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。

2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入肉丝煸炒至变色,放入葱、姜末爆香,再下入豆腐皮丝,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,翻炒均匀,添少许汤,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,撒葱花,出锅装盘即可。

豆腐皮怎么做好吃的做法大全?

准备材料,豆腐皮,黄瓜皮,红辣椒

先烧开水,把豆腐皮放入开水里煮一下捞出

煮好豆腐皮,拿出来一块切一半,再对折

用刀切成梳子状,如图,要切的均匀

从一头开始卷起来,一个花卷两片,要卷的紧点,不容易散开

卷好豆腐皮

摆在盘子整理一下,黄瓜皮做花杆子

碗里放入耗油,番茄酱,香油,一点点盐,拌匀

撒入切好的辣椒丁,浇入调好汁

炸豆腐皮最好吃的做法?

1.把豆腐皮切成菱形片;

2.木耳改刀;

3.玉兰片、荸荠分别切成片;

4.鸡蛋、淀粉(50克)、酱油(少许)搅成糊;

5.再放入豆腐皮片搅拌均匀;

6.炒锅放火上,倒入油烧至七成热,下挂糊的豆腐皮片炸黄,捞出控净油;

7.炒锅内放入油,烧热,下葱姜丝煸炒一下;

8.加入虾米、酱油、精盐、味精、料酒、鲜汤,再入木耳、玉兰片、荸荠片和炸好的豆腐皮片,用旺火烧沸;

9.改用中火烧至豆腐皮发软,汁浓时,勾芡,淋明油即成。

爪爪面包做法大全(面包的做法是什么?) 土豆番茄鸡蛋汤的做法(番茄蛋汤怎么做好吃?)