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鲟鱼炖茄子的做法大全家常做法大全(红烧茄子煲怎么做?)

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红烧茄子煲怎么做?

您好!很高兴回答红烧茄子煲怎么做?

用料:

茄子:(.一个)葱末:(二勺)蒜末:(一勺)小米辣椒(一小勺)蚝油(一勺)生抽:(一勺)糊椒粉 :(一小勺)淀粉:(一勺)盐:(适量)

准备材料:

茄子切小块,用清水加点盐泡十多分钟,挤出茄子里面的黑水,用清水洗干净,挤干水份。

葱,蒜,小米辣,清洗干净,切末,装盘备用。

用一个碗调配料,酱汁,葱,蒜,小米辣,蚝油,生抽,胡椒粉,适量的盐,再加一勺淀粉搅拌均匀。

挤干水分的茄子加入少量的淀粉抓拌均匀。

瓦煲烧热油,放入茄子块翻炒,加调好的料汁翻炒均匀,再加少量的开水,小火收汁出锅,撒上葱花,香辣好吃,开胃的茄子煲就做好了。

白鳞鱼炖茄子的家常做法?

白鳞鱼炒茄子的做法烧 客家炒茄子 悦活 菜谱简介 台湾人喜欢在烹调时加入香草,令菜肴充满独特的香气,紫苏叶便是台湾人最常用的一种香草,它的异香从入锅起,始终缭绕在每个人的鼻腔中,与金丝般干贝的加盟使这道简单的炒茄子变得格外令人期待,所有的问题在入口那一刻而得到了圆满的答案。热量标注:此菜热量为100千卡/人 材料 长茄子 3根(约400g),紫苏叶 20g,干贝 30g,大蒜 3瓣,老姜 1块(约5g),白砂糖 1汤匙(15g),盐 1茶匙(5g),酱油 2汤匙(30ml),油 400ml(实耗20ml),广东米酒 1汤匙(15ml),鸡精 1茶匙(5g) 做法 长茄子洗净,去除蒂柄,切成5cm长、1cm粗的小条。干贝用热水中浸泡30分钟,待完全泡发后用手拆成细丝,再充分沥干水分。 大蒜切碎。老姜削去外皮切末。紫苏叶择去较粗的枝茎,保留上端较嫩的叶子,洗净待用。 中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(用手背置油锅上方可感到有热气上升),将茄子条放入,大火炸制约2分钟,待茄子稍软后捞出沥干油分待用。 再将干贝丝放入油锅中,改用小火慢慢炸制成金黄色,后捞出用厨房用纸吸干油分。 炒锅中留底油,改大火烧热后放入紫苏叶、姜末和蒜碎爆香,将炸好的茄子条放入锅中,调入广东米酒、盐、鸡精、酱油和白砂糖翻炒均匀。 最后出锅前放入炸好的干贝丝,拌炒数下即可。 小诀窍 干贝用油炸后金黄焦脆很好吃,但炸之前一定要充分挤干吸干水分,避免入油锅后,油星四溅,伤到手臂。

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