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黄豆马蹄排骨汤的做法视频(排骨跟哪些东西搭配煲汤更有营养?)

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排骨跟哪些东西搭配煲汤更有营养?

排骨是做法很多种,但只有和玉米,莲藕,胡萝卜,小枣搭配煲汤最有营养!

菜名:玉米莲藕排骨汤

主料:净排骨500克

辅料:莲藕150克,玉米150克,胡萝卜:50克,小枣5个,姜片10克,小葱花适量

调料:盐10克,白胡椒粉2克,料酒适量

操作流程:

1.排骨用刀每根都分开,剁2.5厘米长段,用清水侵泡2小时以上,把血水侵泡出来

2.起锅烧水,倒入排骨,加料酒适量,焯水,水烧开打去浮沫,排骨焯透水再倒出来用清水洗干净待用

3.玉米切段,莲藕和胡萝卜切薄三角滚刀块,待用

4.取大沙煲一个,倒入排骨,玉米莲藕,胡萝卜,小枣一起烧开锅,盖上盖小火慢炖1小时左右,快熟的前10分钟加入盐,白胡椒粉调好味.

根据中国养生宝典中记载到:

1、排骨能补钙

补钙是排骨最重要的功效之一,它含有大量的磷酸钙和骨胶析,另外还含有一些骨粘蛋白,这些物质进入人体以后,能促进人体对钙质的吸收,可以起到良好的补钙作用,老年人食用排骨能预防骨质疏松,青少年食用排骨则可以促进骨骼生长发育,能有效提高人体的骨骼健康水平。

2、排骨能补血

排骨还是一种可以补血的食材,它含有一些天然的血红素,而血红素也就是有机铁,它进入人体以后可以促进血红蛋白质再生,能提高人类血液中血红细胞的数量,能起良好补血作用,是最适合贫血人群食用的一种健康食材。

排骨不能和什么一起吃,中国养生宝典中记载:

1、富含鞣酸的食物

排骨虽然是猪的肋骨,但是通常都会带一些猪肉在骨头上面,因此排骨上的蛋白质含量还是很高的,如果是食用排骨的时候再食用一些富含鞣酸的食物,会导致排骨的营养价值降低,因为鞣酸和蛋白质生成的络合物不是很好消化,会加重肠道负担,并且降低蛋白质的吸收率。

2、富含不饱和脂肪酸的食物

排骨中脂肪含量不低,大约是100克排骨含有23的脂肪,如果和富含不饱和脂肪酸的食物一起食用,排骨中的饱和脂肪酸降低了不饱和脂肪酸的吸收量,进而降低了不饱和脂肪酸的营养价值。

如何挑选排骨

1、草排

外观:小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,也就是一整块排骨中两边肉比较多的部分,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。

2、子排

外观:隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚。

3、肋排

外观:肋排是背部整排平行的肋骨,骨头多肉少,是排骨中最好的一种。因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗,肉层则比较薄,看起来非常分明。

排骨不能和什么一起吃:中国养生宝典中记载:

排骨+乌梅:引起中毒。

排骨+杏仁:引起腹痛。

排骨+甘草:不利于肠胃。

排骨+田螺:不利于肠胃,造成脱发。

排骨+鹌鹑:使人面色发黑。

排骨+鲫鱼:滞气。

排骨+黄豆:胀气。

排骨+菱角:易造成腹痛。

排骨+香菜:耗气。

排骨+百合:中毒。

排骨+菊花:中毒。

总结:排骨汤怎么去腥味

排骨汤怎么去腥味?排骨处理得不好,煲出来的汤就有腥味,有腥味的汤实在是喝不下去,...排骨必须用清水侵泡2个小时以上,然后再洗净焯水的时候凉水下锅,直至开锅小火煮透之后,打去浮沫捞出清水洗干净即可!

此文章中关于排骨的功效根据中国养生宝典中借鉴而来,感谢大家阅读

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