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紫菜蛋花汤做法步骤窍门(紫菜鸡蛋汤怎么做才好喝?)

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紫菜鸡蛋汤怎么做才好喝?

在宁波学到第一道汤,就是紫菜蛋花汤,第一次见着这么简单的汤,关键是很鲜很快很好喝。


没见识宁波紫菜蛋花汤以前,做各种蛋汤,开封三狠汤,徐州sha汤,番茄鸡蛋汤,包括农村大席的滚蛋汤,都要先做出汤,再淋蛋花或浇成蛋花。海边人却直接省略了繁琐的做汤环节,这个简单就不是一般的简单,拽个词叫“简洁明快”,所以印象深刻,一眼学会,多年来常做常吃。


做法很简单,材料要讲究,不能马虎。说多好多高档也不是,就是个真材实料,关键是紫菜。我很多地方见过吃过的紫菜,跟宁波的没法比。那里的紫菜乌紫发亮清一色,柔软有度,不夹杂丝毫杂质,透着纯纯的海水味道。还有盐,别小看那一丢丢盐,他们都用的是海盐,没有加碘加防结剂。再就是小香葱,芝麻香油和虾皮。鸡蛋倒不大讲究,大部分都用的蛋鸡蛋,少见土鸡蛋。


做起来眼眨之功的事。水烧开了关火,撒进一撮虾皮和盐,淋进鸡蛋糊,蛋花漂起给紫菜,紫菜化开给葱花和香油,就成了。

紫菜鸡蛋汤的做法详细步骤?

1、把干净紫菜撕成小片,放入盘中备用,鸡蛋打入碗中搅均匀备用,香菜切末。

2、锅中放入清水500克,大火烧开放入盐、鸡粉、胡椒粉。

3、然后用水淀粉10克勾芡,烧开后把搅均的蛋液均匀的撒入锅中,烧开关火。

4、把紫菜放入干净的碗中,倒入香油,然后把锅中的汤倒入碗中汆熟,撒入香菜即可。

5、这样营养美味的紫菜鸡蛋汤即可完成。

紫菜汤怎么做才不浑汤?

紫菜汤怎么做才不浑汤?

大家好,我是小丫爱美食,我的回答是:

紫菜汤是一道菜肴。补碘又补钙,紫菜中的碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍。做紫菜汤的时候我习惯在里面加入几粒虾皮,虾皮含钙丰富,两者配伍相得益彰。最后再打入鸡蛋花营养可谓锦上添花。

题主说做出来的紫菜汤浑。一是没有彻底清洗干净;二是放入紫菜的顺序不对;三是您买的紫菜有问题。选择紫菜要看紫菜的颜色,好的紫菜颜色呈现出暗绿色,并且油光发亮。如果紫菜看上去表面粗糙,仔细观察有细沙,这样的紫菜不能买。

紫菜汤喝起来清爽可口,吃完肉有点儿腻,来碗紫菜汤解解腻,简单方便,看看怎么做好吃汤又不浑。

紫菜汤

食材:紫菜、鸡蛋、虾皮、香葱

步骤一:紫菜放入碗中,倒入适量的清水,浸泡十分钟左右,同时虾皮也要浸泡洗净。

步骤二:鸡蛋打入碗中,香葱切成葱花。

步骤三:锅中倒入清水,将洗好的紫菜冷水下锅,开大火烧开转中小火,把鸡蛋液打散并搅拌均匀,沿着锅边慢慢撒入鸡蛋液,鸡蛋液浮起,用勺子从锅底推开。放入虾皮、盐调味,关火装入碗中,滴几滴香油,放葱花即可食用。

大家好,我是小丫,希望我的回答对您有帮助!

冲泡紫菜蛋花汤怎么做的?

1.香菜洗净切末备用,在准备葱片姜片。


2. 把鸡蛋打散,在一旁放置。

3. 开火,待锅烧热后放一点点食用油,润一下锅底,放入葱片姜片,小火煸炒爆香。


4. 紫菜撕成小块放入碗中,避免泡发之后形成大片状,向碗中加一勺胡椒粉,香油适量。

5. 将准备的开水倒入锅中,进行简单的调味,加入盐两勺、鸡精一勺。


6. 在打好的鸡蛋液中加入一勺水淀粉,再次搅匀。开锅后再加一勺水淀粉在锅中进行勾芡,待汤汁渐渐粘稠起来,下蛋花的时候要用甩的状态,待鸡蛋成熟,关火。


7. 香菜末放入紫菜碗中,将调好的蛋花汤冲入碗中,让鸡蛋片和紫菜充分搅拌均匀,最后放入香菜叶进行点缀即可。

紫菜蛋花汤的做法王刚?

第一步,虽然是一道很简单的汤,但是也有很多人做错的,比如把紫菜放在水里煮,娇嫩的紫菜可经不起这种折腾。直接找一个大汤碗,掰一些紫菜放在里面,不需要太多,大概五六片就可以了,加入两勺陈醋,生抽半勺,一些盐,一点点的糖提鲜,加入少许鸡精,经常看我做菜的知道我一般不放鸡精的,但这里还是放一些为好,胡椒粉少许,这样底料就做好了。

第二步,炒虾皮,不粘锅开小火,不要放油,加入虾皮慢慢炒,直到水分完全炒干,虾皮的“海鲜”味道出来以后就可以关火了。

第三步,将虾皮倒入调料碗中,取一个鸡蛋打散备用,烧一小锅水烧开。

第四步,将打散的鸡蛋加入少许盐,倒入开水中,马上关火,用筷子搅动打散鸡蛋。

第五步,将鸡蛋水倒入紫菜的碗中,搅拌一下,滴入少许香油,加上一些葱花即可,这道简单的紫菜蛋花汤就做好了。

紫菜蛋花汤家常做法王刚?

紫菜不仅补钙,还含有多种微量元素。紫菜蛋花汤味道鲜美,做法也非常简单,锅烧热放少许油,待油五层热放少许葱花,葱花出香味,兑水(根据人口添水)水开放入少许的紫菜,水开放入打散的鸡蛋,放点虾皮,水再开放少许盐、鸡精、胡椒粉、香油,喜欢吃香菜的可撒点香菜。

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