山西的焖面是怎么做的？
地地道道的山西人，焖面其实在大山西来讲做法有很多种，最最传统的就是豆角焖面啦。
就是豆角和面，记得我小时候吃的最多的就是这个，本来我不是很喜欢吃面食，但对焖面情有独钟。
豆角焖面
1.焖面面一定是关键，现在好多人嫌浪费时间，都是去买现成的面条，直接超好菜焖上就能吃了，说实话，很方便，但是失去了焖面原有的意义。面最最好是家里自己做的手擀面，自己和面，自己擀面条，个人比较喜欢吃很细的那一种（注意哦，这个面一定要和的稍微偏硬一些，那样做出来的焖面会是一根一根的，哈）如果喜欢吃玉米面的可以在擀面的时候直接撒一些在面上就好，面一定要用温水来和，和面的时候水要一点一点加，搅拌成穗穗状，反复揉，没有干面为止，然后放在盆里醒十来分钟，切成面条备用。
2.然后就是豆角了，是那种中长的豆角，不能太老，那样会很柴很老不好吃。有些地方也叫四季豆，洗干净切成滚刀状意思就是要把豆角劈开，而不是直接切段，那样容易熟（豆角一定要炒熟哦）备用。
3.葱蒜切片备用，也可以放一两个干辣椒备用，喜欢吃肉的可以切一点瘦肉片。
4.大伙热锅，油稍微比平时炒菜多一些，因为要焖一会，还有面，最好用不粘锅。油烧至五成热加入葱蒜炒香，下入豆角还有肉，快速翻炒一下（一定要先翻炒一下，千万此时不要加水，不然会影响味道像水煮面）。
5.此时小火，加入盐比平时炒菜多一些因为一会还有面，一勺生抽，半勺老抽，鸡精粉，十三香，翻炒，然后加入半莫过菜的热水或者开水，然后把切好的面全部盖在菜上（水不能太多，不然面就粘了，也不能太少，会糊锅）。此时把锅里面的菜汤稍微倒出来一些放这备用一点就够）
6.然后焖面就开始焖了，中下火大概10分钟左右，时间自己掌握，因为面比较细好熟，面粗的话，要久一点。看看锅里还有没有水，慢慢大伙稍微收收菜的汤汁，但是一定要留一些，然后用筷子或者勺子把面和才搅拌均匀（从菜底往上翻，那样面不容易断）把刚才提前盛出来的汤汁倒一点，完美。
焖面焖面当然是焖出来的啦。
焖面配上凉拌黄瓜绝配。
还有还有就是剁点蒜末倒点醋，往焖面里一放，现在我都想吃了。
你们的喜欢就是我最大的动力。
茄汁面怎么做好吃？
茄汁手工面
用料
茄汁手工面的做法
刀削面，西红柿，青菜，豆芽，蒜苗准备好，西红柿去皮
豆芽苗蒜苗热锅炒，之后放西红柿不停翻炒，直至炒碎出水
加烧开的水滚沸，继续煮西红柿，直至西红柿熬的汤较为浓厚
下入手工刀削面，面快熟的时候下青菜
放盐，鸡精，觉得西红柿味道不够浓的可以再下一些番茄酱，最后蒜苗碎点缀
一学就会茄汁面
用料
一学就会茄汁面的做法
番茄洗净用开水烫一下，这样很容易把番茄皮去掉，然后切成小丁，香菇洗净切片或者块，姜片切丝，香葱切小段，青菜洗净掰好，黄豆芽洗净。
锅内热油，放入姜丝葱段，翻炒几下，放入番茄丁，翻炒至糊状，放入亨氏番茄酱，翻炒均匀，放入黄豆芽，炒几下
加入适量清水，香菇，盐，搅拌均匀，水煮开下面，用筷子将面拨均匀，再次煮开，放青菜。
放入鸡精，也可以再放入家里有的调味料进行调味，青菜煮熟就可以出锅了，可口的茄汁面就做好了。
豆角焖面怎么做最好吃？
豆角焖面是河南常见的传统特色小吃，焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
1.先把面条散开放进蒸笼上，锅内加热水烧开，把面条放上大火蒸15分钟。
2.蒸面条的同时，葱姜蒜切好备用，猪肉切好备用。
3.长豆角折成小段，洗干净备用。
4.当你把材料备好，面条差不多也蒸好了。可以先端下来先晾一下，然后把蒸熟的面条用手抖散开，越散越好，不要秀成一团团的，不然拌的时候就不好拌。锅内加少许油烧热，放入肥肉，炒的边缘发黄，把肥肉的油都犒出来。
5.加入瘦肉翻炒片刻，加入葱姜，加1茶匙料酒，翻炒。
6.加1茶匙盐，2茶匙酱油，不停翻炒。
7.倒入豆角，再加2茶匙盐，加入蚝油，翻炒3到5分钟。
8.菜翻炒之后，加入热水适量，水刚好没过菜就差不多，如果实在掌握不好可以用碗量，差不多一碗热水就可以。加了热水之后盖上锅盖，把豆角焖熟。差不多8分钟左右。
9.豆角焖熟之后，加少许鸡精。把锅内汤汁倒出碗中备用。
10.把蒸熟的面条抖散之后，铺在锅里的菜上面，可以分着铺，铺一层把碗里炒菜的汤汁往上面浇一点，一层一层浇更容易拌开，比较好入味。最后铺完之后，把碗里的汤汁全部浇在面条上，加入蒜，滴少许香油。用筷子把面条拌好，铺面条的过程中要把火关掉，不然会糊的。待面条拌好之后，开小火将面条和菜翻炒片刻，时间不要太长，差不多一分钟的样子，为的是把锅底的汤汁收干。然后关火，盖上盖子焖个一分钟，再次打开锅盖就可以开吃了。
香味扑鼻，有蒜香和香油的味道，口水就要流出来了。
（编辑 施尚景）
茄子焖面怎样做才好吃？
茄子焖面
食材：湿面条、茄子、尖椒、瘦肉、油、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油、黄豆酱、酱油、料酒
做法：
1.茄子和尖椒清洗干净，茄子切成条，撒上少许盐，拌匀腌制几分钟，
2.瘦肉切末，尖椒去蒂去籽切成丝，干辣椒切段，葱切葱花，蒜姜切末。
3.锅加油烧热，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白，下入蒜，姜末炒香。
4.下入茄子煸炒，将茄子煸炒至变软。
5.加黄豆酱和料酒翻炒均匀，加入没过茄子的水，再加入少许盐，干辣椒段，酱油和蚝油。
6.把湿面条散开，铺在茄子上。
7.小火焖至剩少许汤汁时，放入尖椒丝，用筷子把面条和茄子拌均匀。
8.盖上锅盖，再焖制2分钟，撒上葱花拌匀即可。
茄子焖面
食材：鲜面条、茄子、猪瘦肉、小葱、大蒜、生姜、黄豆酱、老抽、生抽、耗油
做法：
1.瘦肉剁碎，茄子切成长条，葱姜蒜切碎备用
2.锅里加油，放入葱姜蒜爆香，然后放入瘦肉煸炒，肉末变白后放入茄子翻炒
3.茄子变软后开始调味，加入老抽、生抽、耗油、黄豆酱翻炒均匀
4.然后加入水，把面均匀的铺在茄子上面盖盖焖煮
5.汤汁不多时，用筷子把面跟茄子拌均匀，再盖盖焖几分钟即可
海鲜面，海鲜焖面的做法有哪些？
海鲜面，海鲜闷面有哪些做法？
一看到有面食做法就忍不住进来了，本人非常非常爱吃面食，不管是海鲜面，或者玉米面条，绿豆面条等等只要是面都喜欢吃，家里也是备了不少各种面面，一天最少要吃一顿面条，上辈子肯定是从北方来的哈哈哈