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鲍鱼的做法大全家常做法视频教程(鲍鱼的家常做法有哪些,怎么做好吃?)

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鲍鱼的家常做法有哪些,怎么做好吃?

大家好,娇你美食,我是娇娇。很高兴跟大家分享鲍鱼的家常做法。

鲍鱼名为鱼,实则飞鱼是海洋的贝类,味道鲜美,营养丰富,素有海味之最,被誉为海洋的软黄金,如果我们是在饭店里吃鲍鱼的,价格是很高的,如果在家能做出饭店的味道,我们就可以用经济实惠的价格,吃到最鲜美的鲍鱼,随着猪肉价格的不断升高,我们会经常关注一些其他肉类了,鱼类和贝类就是很好的选择,即是优质蛋白,又不长胖,昨天35块钱一斤,买了12个鲍鱼,现在分享一些鲍鱼的家常做法,非常简单,味道也特别鲜美。

第一种鲍鱼烩土豆:

买回的新鲜鲍鱼,清洗完内脏之后刷洗干净,土豆切丝,像炒土豆丝一样把土豆炒至断生加白汤,也可以加高汤,然后把鲍鱼放到里面,炖煮10到15分钟,这种非常适合家里有小孩和老人的朋友食用,土豆借助了鲍鱼的海鲜的鲜味,会变成异常鲜美,土豆吃起来微面,鲍鱼吃起来爽脆。既可以吃菜,又可以喝汤。我们买的一些比较小的鲍鱼,非常适合这种烧法。更适合新手操作,基本上零失败。

第二种做法就是:鲍鱼洗净后直接上锅蒸,蒸10到15分钟,时间长短,根据买鲍鱼的大小。可以根据自己的口味调一点蘸水,用生抽香油,姜末蒜末。这种做法是最原始的,保留鲍鱼鲜香的,最简单的方法。最好的食材往往不需要太多的调味品。

我们买回的鲍鱼要经过我们的清水渡几遍,鲍鱼的脏东西充分地吐露出来。如果我们想把买回的新鲜鲍鱼养几天,一定要找销售的商家,要一点他们养鲍鱼的水,我们家里的水养鲍鱼是养不活的。清洗鲍鱼的时候可以加少量的盐。

下面说说鲍鱼,我们怎么挑选?

我们在选择鲍鱼的时候,一定要选择体型比较完整,看起来外形特别饱满的,这样的鲍鱼比较肥美,长成的鲍鱼色泽是粉嫩的,鲍鱼是海产品里少有自身没有任何异味,好的鲍鱼黑色素沉淀下来,颜色会十分的深,这种属于上上品,如果身上有白色的带状分泌物或其他斑点,就说明鲍鱼不健康,就不再建议实用。

鸡汤鲍鱼制作方法:炖好的鸡汤,把鲍鱼放汤里炖15分钟,也可以改花刀,更容易入味。鲍鱼含有丰富的蛋白质和钙,铁,碘维生素A,含有丰富的球蛋白,其中的“鲍素”成分可以破坏癌细胞代谢物质。

鲍鱼和鸡汤的组合,鲍鱼的鲜和鸡汤的香,完美的融合。特别适合产后和体虚的人,属于补而不燥的佳品。

下面是家常版的佛跳墙:也是我在家里经常做的,这个口感不比饭店的差,味道特别鲜美,是用我们熬好的骨头汤和鸡汤组合,然后加瑶柱海参,鲍鱼,也可以加你喜欢的任意的海鲜,熬制粘稠之后,加适当的南瓜粉。不需要太多的调味品,只需要加少许的盐调味,可以在里边放一点蒜瓣或葱,但要注意的是都整放,出锅的时候,这些东西全部去掉。

朋友们,你们学会了吗,抽时间自己做一做,我们就可以把饭店几百块钱一位的佛跳墙,在家花几块钱一个鲍鱼,就可以尝到大厨级别鲜美的味道,既省钱,又可以满足我们对美味的追求。既收获了健康,也享受了美味,分享美食,分享快乐,如果你有更好的方法,可以在评论区跟娇娇分享,我请点赞关注我。

鲍鱼干应怎么做才好吃?

鲍鱼干做法指导: 干制鲍鱼的涨发方法:1、水煮法:先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙,洗净后放入开水锅内煨1至2小时,离火后焖5至6小时即可;2、水蒸法:将鲍鱼干洗净后,放入碗内,上笼蒸5-6小时既成;3、碱发:将鲍鱼干洗净,先放入温水中浸24小时,再放入开水锅内煮1小时,捞出,放瓷盆内,倒入兑好的碱水,浸泡至回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净,用纯碱或硼砂码5至6小时,再用开水焖发至涨,再用清水反复漂洗碱味。 鲍鱼干锅鸡的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 鲍鱼干锅鸡的制作材料:主料:小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4-5只,香菇数朵泡软,红枣4-5粒,蒜8-10粒,姜三片。调味料 :泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。 教您鲍鱼干锅鸡怎么做,如何做鲍鱼干锅鸡才好吃锅里两大匙油烧热,放入姜片,蒜粒爆香。加入鸡块,香菇,鲍鱼翻炒数下后放糖,酱油,水,上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。将所有材料转入砂锅,上盖置小火上烧至热锅,将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。鲍鱼干锅鸡的做法详细介绍 菜系及功效:云贵菜 鲍鱼干锅鸡的制作材料:主料:材料 :小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4-5只,香菇数朵泡软,红枣4-5粒,蒜8-10粒,姜三片。 调味料 :泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。 教您鲍鱼干锅鸡怎么做,如何做鲍鱼干锅鸡才好吃锅里两大匙油烧热,放入姜片,蒜粒爆香。加入鸡块,香菇,鲍鱼翻炒数下后放糖,酱油,水,上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。将所有材料转入砂锅,上盖置小火上烧至热锅,将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。

买了鲍鱼,不会做,大家教教我?

鲍鱼有干鲍和鲜鲍还有罐头鲍等。

如果您是买的新鲜的鲍鱼呢,那么它也有很多种做法。

比如说有:清蒸的,蒜蓉粉丝蒸的,豉汁蒸的,鲍汁扣的等等吧。

我给您介绍一种做法,比较简单易做,而且能刚好的保留它的原汁原味,和口感的鲜嫩。

清蒸鲍鱼,

首先把鲍鱼摘洗干净,在鲍鱼的凸起的那面打上花刀。

然后摆放在鲍鱼壳中。上笼屉蒸3到5分钟。

出锅撒上葱花,淋上热油,最后浇上少许的蒸鱼豉油即可。

味道非常鲜美!好吃。

鲜鲍鱼怎么做好吃?

很高兴能回答你的问题:鲍鱼怎么做最好吃?

鲍鱼有着“软黄金”之称,其营养价值非常高,富含多种维生素和微量元素,以及蛋白质。这些都是人体所需要的物质。

鲍鱼的做法有很多,比如《清蒸鲍鱼》、《红煨鲍鱼》、《鲍鱼炖土豆》、《鲍鱼粥》等等。

1.《清蒸鲍鱼》制作步骤:

【食材】:鲍鱼、油、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱花。

【做法】:

(1)、将鲍鱼壳与肉分开,去除内脏,清洗干净。

(2)、将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘,上锅蒸5分钟,熄火焖一会儿,装盘。

(3)、热锅倒油,放少许姜、蒜、盐炒香,淋在鲍鱼上。

(4)、撒少量胡椒粉、葱花,食用盐。

这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼,只在第2第3个步骤稍作修改就行了:先在鲍鱼壳内放点粉丝,再将鲍鱼肉放在粉丝上,装盘。热锅倒油,放蒜末炒香,淋在鲍鱼上,上锅蒸五六分钟即可。

2.《红煨鲍鱼》制作方法:

【食材】:鲍鱼、五花肉、香葱、姜、白酒、酱油、盐、耗油。

【做法】:

(1)、五花肉切块,过水焯一下,捞出温水冲净浮沫,沥干备用。

(2)、锅内倒油,五花肉煸炒至颜色略黄,放姜、蒜、白酒,翻炒片刻倒入少量老抽炒匀上色。

(3)、倒入开水,水要没过鲍鱼一点点,转小火慢炖一小时左右。

(4)、 趁着炖肉的时间处理鲍鱼,将鲍鱼肉洗净去除内脏改十字花刀,过水焯一下捞出备用。

(5)、五花肉炖至八成熟时放入鲍鱼,小火焖15分钟。

(6)、放一点盐、耗油调味,大火收汁,装盘。

3.《鲍鱼炖土豆》制作方法:

【食材】:鲍鱼、土豆、料酒、盐、糖、葱、生抽、五香粉。

【做法】:

(1)、鲍鱼肉洗净切花刀(个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开),土豆去皮切块。

(2)、油煎土豆,放料酒、生抽、白糖、五香粉,加适量清水焖煮。

(3)、土豆八成熟时放鲍鱼翻炒,加盐调味,撒上葱末出锅。

土豆是一种神奇的食物,怎么做都好吃,跟鲍鱼搭配特别好吃。悄悄说一句,有小伙伴说“鲍鱼炖土豆,土豆比鲍鱼好吃”,一定不能错过。

4.《鲍鱼粥》制作方法:

【食材】:粳米、鲍鱼、香菇、芹菜、生姜、料酒、盐、胡椒、鸡精。

【做法】:

(1)、米洗净,放锅里,滴入一点点油,放姜末,大火煮开转小火。

(2)、鲍鱼切丝,用黄酒腌制备用。香菇切片,芹菜切丁备用。

(3)、粥快熬好的时候先后放入香菇、鲍鱼、芹菜,继续煮。

(4)、粥熬好,放盐、胡椒粉、鸡精调味。

以上就是鲍鱼怎么做最好吃的做法,希望你能帮到你。

我是阿坤说食,一个90后的美食爱好者,每天给大家更新不一样的美食烹饪技巧和知识,喜欢美食的朋友帮阿坤点个关注和赞,谢谢大家!

注:图片来源于网络如有侵权请联系删除。

鲍鱼怎么做比较好吃?

一听鲍鱼很多人第一反应就是吃不起,其实随着现在养殖数量增多,一般家庭也能吃的起鲍鱼了。以前小时候看别人电视里面煮鲍鱼,总是觉得不就荷包蛋嘛,后来长大才知道完全是两个东西。哈哈,不过确实蛮像荷包蛋的。鲍鱼被誉为“海珍之冠”,营养丰富,吃起来肉质细嫩,味道鲜美。

鲍鱼怎么烹饪才好吃?

鲍鱼的烹饪方式有蛮多的,有红烧、清蒸、炖汤、刺身、煮粥、爆炒等,不同的烹饪方式,都能给你带来不同的美味体验。

——下面给大家分享几个深受大众所爱的鲍鱼做法:

一、排骨烧鲍鱼

备料:新鲜鲍鱼6个、排骨1斤、葱、姜、蒜、老抽、八角、桂皮、鸡精、料酒、冰糖、盐、香油。

  1. 将鲍鱼用清水泡一下,然后把壳和鲍鱼分离,用刷子加盐把粘液刷洗干净,去掉里面绿色内脏清洗干净,用生粉搓洗两遍,洗干净的鲍鱼表面改花刀。

  2. 排骨冲洗干净,剁好备用。葱、姜、蒜切好备用。

  3. 锅中加入清水,将排骨放入清水中,加入料酒大火煮开,焯水捞出沥干备用。

  4. 热锅倒油,下冰糖,小火炒出棕红色糖色,倒入排骨炒至呈黄金色,再加入葱、姜、蒜、八角、桂皮,翻炒出香味,然后加入老抽、料酒一起翻炒。

  5. 锅中加入没过排骨的开水,烧开后转小火煮40分钟。

  6. 开盖加入鲍鱼,一起大火收汁,加入少许盐、鸡精和香油,撒上葱花就完成了。

二、清蒸鲍鱼

备料:新鲜鲍鱼、葱、姜、生抽、料酒、耗油、小红椒、胡椒粉。

  1. 鲍鱼去壳和内脏,刷洗处理干净,将鲍鱼壳也清洗干净,将鲍鱼反过来交叉划上花刀,改好花刀的鲍鱼放回壳里面。

  2. 葱、姜、蒜、小红椒切好备用。

  3. 热锅烧油,下葱段小火炸至枯黄,留油,葱捞出不要。

  4. 碗中加入蒜蓉、料酒、耗油、生抽、再淋上之前的葱油,搅拌均匀,制成酱汁。

  5. 在每一个鲍鱼上面倒上一小勺酱汁。

  6. 然后放入蒸锅大火蒸5分钟就可以了,拿出来撒上胡椒粉和葱花即可。

三、鲍鱼鸡煲

备料:新鲜鲍鱼、土鸡半只、葱、姜、蒜、朝天椒、盐、生抽、料酒、白酒、耗油、淀粉。

  1. 葱、姜、蒜、朝天椒切好备用。

  2. 土鸡洗净切块,用少量油、盐、生抽、姜片、淀粉、料酒腌制十分钟。

  3. 鲍鱼去壳和内脏,刷洗处理干净,划上花刀,处理好的鲍鱼裹上淀粉。

  4. 热锅烧油,把鲍鱼煎至变色装出。

  5. 热锅下油,下葱段、姜、蒜、朝天椒爆香,下鸡肉炒至略显金黄色,加入白酒、生抽、耗油继续翻炒几下。

  6. 加入盖过鸡肉的开水,大火煮开转小火炖至汤汁粘稠,倒入鲍鱼和适量盐再焖5分钟,撒上香菜或葱花就可以出锅了。

——温馨提示:

  1. 买回来的新鲜鲍鱼可以用清水浸泡一段时间,这样后面处理起来更干净。

  2. 鲍鱼的内脏一定要清理干净,还有红色一小团的鲍鱼嘴,因为太硬不适合吃。

  3. 用小刷子刷洗掉裙边的黑膜和表面的粘液,加一些盐能更好的出去粘液。

  4. 如果是干鲍鱼,需要用没过鲍鱼还要多的水,提前浸泡2到4天泡发,要记得换经常水。

  5. 鲍鱼是可以生吃的,所以烹饪的时候尽量时间不要太长,时间长了口感就不好吃了。

  6. 对海鲜过敏的朋友还是别吃鲍鱼了。

  7. 想吃鲍鱼刺身的朋友,建议要买鲜活的鲍鱼哦。

三道好吃的鲍鱼菜肴就做好了。鲍鱼主要是开始要处理好,他本身肉质细嫩,只要不烹饪时间过长,基本都很好吃。现在鲍鱼养殖量很大,价格也因此不那么贵了,而且鲍鱼营养价值很高,没吃过鲍鱼的朋友可以考虑买一点尝尝哦,毕竟鲍鱼烹饪还是挺容易的。


(——本文由管吃小尹原创制作,未经授权禁止搬运转载。图片来源于网络,如有侵权,联系删除。)

民以食为天,希望看完本文以后,大家都能做出多种鲜嫩香浓的鲍鱼菜肴。我是小尹。如果大家觉得有帮助,能学到东西,就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢!有不同看法和技巧的朋友,欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。感谢各位朋友的观看。

蒸鲍鱼怎么做?

首先很高兴能回答您的问题。

如何才能清蒸出鲜嫩的鲍鱼

1.想制作出鲜嫩的清蒸鲍鱼,选材很重要,选择大个头,肉质肥美,鲜活的新鲜鲍鱼。在烹饪之前,我们首先要将鲍鱼内脏除去,只留净肉部分,我们可以用勺子从鲍鱼头部,沿着嘴的那部分插进去,将贴壳肉切断,即可取下完整的鲍鱼肉,将鲍鱼中的嘴部和内脏从鲍鱼上撕下。



2.我们要将鲍鱼的内部清洗干净,可以拿出牙刷,将里面多刷几下这样你就能得到白白静静地胖小子了,然后用刀在鲍鱼身上划出菱形,同时一定要注意,不要切断深度最好为二分之一。

3.将鲍鱼上撒少许料酒,胡椒粉,葱丝,姜丝腌制五分钟左右即可。取适量酱油以及豆豉酱,葱丝,用水按照比例调好,加入夜寒露重加热汤汁。

4.将腌制好的鲍鱼除去姜丝,将其摆入原有的壳中。将水烧至完全沸腾,放好蒸连,加入鲍鱼,大火蒸三分钟,停火,一定要记住蒸煮时间不宜过长,以免影响口感。

5.倒掉多余的汤汁
,趁热浇上我们配好的汤汁,摆上葱丝。准备好烧热的植物油,淋在鲍鱼上即可。

这道鲜嫩爽滑的清蒸鲍鱼就做好了。

生蚝与鲍鱼有哪些简单好吃的做法?

生蚝和鲍鱼,两样都很鲜,正所谓鲜的食材,吃法越简单越好!生蚝适合生吃,挤点儿柠檬汁就OK,满嘴都是鲜嫩的感觉。但是,也有一部分人吃不了生的,那就做熟了吃,蒜蓉蒸或者芝士焗都行,夏天可以烤生蚝,主要还是蒜蓉为主,青红辣椒调色调味。

鲍鱼嘛,斜切抹刀片,爆炒,只需放蚝油调味,出锅淋香油,切记不要炒太长时间,容易老。除了炒,也可以蒜蓉粉丝蒸,哈哈,我发现一事儿,蒜蓉真是个神奇的东西,竟然可以用来蒸一切,尤其是海鲜!眼下,新蒜上市,可以多买点儿哈。

还有个生蚝,鲍鱼通用的吃法,超级解馋,那就是和红烧肉做一起,发个做法分享一下,想学做红烧肉也可以看过来:

1.锅内放底油,下入五花肉块,煸炒出油,放入白糖或冰糖炒上色,此步骤需要耐心点,小火慢炒,勤翻动

2.烹入黄酒,生抽,老抽,放一个八角,翻炒均匀,加开水,白胡椒粉,开锅转小火,炖30分钟

3.放入去壳洗净的生蚝或者鲍鱼,继续炖5--8分钟,收汁关火出锅

晒个我做的红烧肉的图片,里面没有加生蚝或鲍鱼,你们可以脑补画面……

如果炒糖色时加的糖比较多,调味时就可以免了,如果加的少,就在调味的时候再加点儿。这个做法,红烧肉吸收了生蚝或鲍鱼的鲜,生蚝或鲍鱼吸收了肉的香,互补!大家试试看!不好吃不要钱!哈哈哈!

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