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鲜鲍鱼仔的做法(鲜鲍鱼怎么做好吃?)

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鲜鲍鱼怎么做好吃?

很高兴能回答你的问题:鲍鱼怎么做最好吃?

鲍鱼有着“软黄金”之称,其营养价值非常高,富含多种维生素和微量元素,以及蛋白质。这些都是人体所需要的物质。

鲍鱼的做法有很多,比如《清蒸鲍鱼》、《红煨鲍鱼》、《鲍鱼炖土豆》、《鲍鱼粥》等等。

1.《清蒸鲍鱼》制作步骤:

【食材】:鲍鱼、油、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱花。

【做法】:

(1)、将鲍鱼壳与肉分开,去除内脏,清洗干净。

(2)、将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘,上锅蒸5分钟,熄火焖一会儿,装盘。

(3)、热锅倒油,放少许姜、蒜、盐炒香,淋在鲍鱼上。

(4)、撒少量胡椒粉、葱花,食用盐。

这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼,只在第2第3个步骤稍作修改就行了:先在鲍鱼壳内放点粉丝,再将鲍鱼肉放在粉丝上,装盘。热锅倒油,放蒜末炒香,淋在鲍鱼上,上锅蒸五六分钟即可。

2.《红煨鲍鱼》制作方法:

【食材】:鲍鱼、五花肉、香葱、姜、白酒、酱油、盐、耗油。

【做法】:

(1)、五花肉切块,过水焯一下,捞出温水冲净浮沫,沥干备用。

(2)、锅内倒油,五花肉煸炒至颜色略黄,放姜、蒜、白酒,翻炒片刻倒入少量老抽炒匀上色。

(3)、倒入开水,水要没过鲍鱼一点点,转小火慢炖一小时左右。

(4)、 趁着炖肉的时间处理鲍鱼,将鲍鱼肉洗净去除内脏改十字花刀,过水焯一下捞出备用。

(5)、五花肉炖至八成熟时放入鲍鱼,小火焖15分钟。

(6)、放一点盐、耗油调味,大火收汁,装盘。

3.《鲍鱼炖土豆》制作方法:

【食材】:鲍鱼、土豆、料酒、盐、糖、葱、生抽、五香粉。

【做法】:

(1)、鲍鱼肉洗净切花刀(个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开),土豆去皮切块。

(2)、油煎土豆,放料酒、生抽、白糖、五香粉,加适量清水焖煮。

(3)、土豆八成熟时放鲍鱼翻炒,加盐调味,撒上葱末出锅。

土豆是一种神奇的食物,怎么做都好吃,跟鲍鱼搭配特别好吃。悄悄说一句,有小伙伴说“鲍鱼炖土豆,土豆比鲍鱼好吃”,一定不能错过。

4.《鲍鱼粥》制作方法:

【食材】:粳米、鲍鱼、香菇、芹菜、生姜、料酒、盐、胡椒、鸡精。

【做法】:

(1)、米洗净,放锅里,滴入一点点油,放姜末,大火煮开转小火。

(2)、鲍鱼切丝,用黄酒腌制备用。香菇切片,芹菜切丁备用。

(3)、粥快熬好的时候先后放入香菇、鲍鱼、芹菜,继续煮。

(4)、粥熬好,放盐、胡椒粉、鸡精调味。

以上就是鲍鱼怎么做最好吃的做法,希望你能帮到你。

我是阿坤说食,一个90后的美食爱好者,每天给大家更新不一样的美食烹饪技巧和知识,喜欢美食的朋友帮阿坤点个关注和赞,谢谢大家!

注:图片来源于网络如有侵权请联系删除。

买了鲍鱼,不会做,大家教教我?

鲍鱼有干鲍和鲜鲍还有罐头鲍等。

如果您是买的新鲜的鲍鱼呢,那么它也有很多种做法。

比如说有:清蒸的,蒜蓉粉丝蒸的,豉汁蒸的,鲍汁扣的等等吧。

我给您介绍一种做法,比较简单易做,而且能刚好的保留它的原汁原味,和口感的鲜嫩。

清蒸鲍鱼,

首先把鲍鱼摘洗干净,在鲍鱼的凸起的那面打上花刀。

然后摆放在鲍鱼壳中。上笼屉蒸3到5分钟。

出锅撒上葱花,淋上热油,最后浇上少许的蒸鱼豉油即可。

味道非常鲜美!好吃。

鲍鱼炒菜可以吗?

鲍鱼炒菜肯定是可以,古往今来有很多关于鲍鱼炒菜的美食,而且现在小一点的鲍鱼都是大众菜,价格非常便宜的。我跟大家分享两道鲍鱼做的家常菜可以参考下。

一、鲍丁小炒

原料:

鲍鱼肉 青红椒 油 盐 白胡椒粉

如何制作:

1、鲍鱼把肉取出,把壳清洗干净备用,鲍鱼开水烫熟备用(此步主要是清洗鲍鱼中的杂质和寄生虫)。

2、青红椒和鲍鱼肉都切丁备用。

3、起锅烧油,油温烧到七八成热时,油不用放太多一大勺就可以,加入鲍鱼丁翻炒1-2分钟。

4、下青红椒翻炒约1分钟后,放盐、白胡椒粉,再将成品盛入清洗过的鲍鱼壳内即可。

二、鲍鱼炒丝瓜

原料:

丝瓜 鲍鱼 蒜 姜 盐 鲍鱼调味汁

做法:

1、鲍鱼、蒜切、姜都切成片、丝瓜切成段、枸杞洗净备用。

2、把锅烧热放入油,蒜,姜爆香,放入丝瓜及鲍鱼调味汁闷煮,放盐调味就行了。

以上这两道菜我都是经常做的选用小鲍鱼就行,价格便宜非常实惠的。

鲍鱼怎么洗最简单?

鲍鱼口感独特,弹脆的肉质,丰富的营养,加之没有海鲜常有的膻腥味,被人们广为喜爱。

如果料理得当,更是能把优越的滋味和口感发挥到极致!

今天小果儿就来教教你各种形式、各种口味的鲍鱼做法吧!

【1 蒜蓉豉油蒸鲍鱼】

主料

大鲍鱼 3粒

辅料

蒜蓉

香葱

生抽

豉油

做法步骤

1. 鲍鱼去内脏洗净

2. 在表面划十字花刀用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟左右

3. 香葱切颗粒,大蒜剁成末(大蒜可以多些,这一步可以让鲍鱼口感更丰富)

4. 热锅冷油将蒜末放入炒至微黄状态

5. 盛出加入适量的生抽豉油拌匀(炒过的蒜末香味会更浓郁,也是让鲍鱼更加鲜美的窍门)

6. 蒜蓉酱填在鲍鱼上面、烧开水放入蒸7分钟左右

7. 取出,撒上适量香葱末,浇上热油即可

「小贴士」做这道菜窍门在于多些蒜蓉、并且要炒香,这样可以让鲍鱼味道更加的鲜美

【2 小鲍鱼焖排骨】

主料

鲍鱼 8个

排骨 400克

辅料

蒜瓣 4粒

姜片 4片

大葱 5片

八角 1个

桂皮 1小段

广东米酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1/2汤匙

糖 1/2汤匙

盐 1/2茶匙

香油 几滴

做法步骤

1. 鲍鱼洗净、去除壳和内脏(壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用)

2. 鲍鱼足底改十字花刀以便入味(深浅适中,不要切断哦)

3. 水烧开后放入鲍鱼,加一汤匙左右的料酒去腥味儿,水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用(约2分熟)

4. 油热后放入葱姜蒜炒香,然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香

5. 依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤,烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味

6. 在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状(壳的方向保持一致会更漂亮哦)

7. 把鲍鱼盛出,十字花朝上摆在鲍壳里

8. 剩余的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上,直至漫过鲍鱼一半即可

「小贴士」

1.焯鲍鱼的水不要倒掉,撇去浮沫后可以用来做酱焖鲍鱼的汤,这样味道更好哦~2.酱焖鲍鱼浇汁的时候不要超过鱼壳上的孔,不然会滴落汤汁哦~

【3 鲜鲍鱼鸡汤】

主料

鲜鲍鱼仔 1000克

土鸡 1只

辅料

姜 几片

盐 适量

做法步骤

1. 新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。

2. 用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。

3. 把鲍鱼肉和壳分离出来。

4. 分离出来的鲍鱼肉。

5. 鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠,把肠扔掉,将壳上的泥清洗干净。

6. 鲍鱼肉加少许盐揉抓,再用清水清洗干净沥干水。

7. 土鸡洗净。

8. 将鸡切成小块。

9. 锅内放适量的水,将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内,加适量的水。

10. 大火烧开(煮了一大锅,所以在院子里架了灶来烧,够农家味了吧?)

11. 转中小火煮60-90分钟,加盐调味即可。

【4 茄汁扒鲍鱼】

主料

鲍鱼

油菜

辅料

蒸鱼豉油

番茄沙司

蚝油

大蒜

做法步骤

1. 鲍鱼用刷子刷干净,软体和壳都要刷干净,然后用水冲洗,你会发现这时候的鲍鱼白了不少;

2. 用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去,将整片软体分离;

3. 翻转后,你会发现鲍鱼的内脏,然后去除,只留下贝肉;

4. 冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了,在鲍鱼肉上交叉打花刀,葱姜蒜分别剁碎备用;

5. 鲍鱼放回壳中,在上面撒葱姜末,均匀淋入少许蒸鱼豉油;

6. 冷水上锅,开锅后立刻关火,焖几分钟就好;

7. 将油菜心放入开水锅中焯熟,水中加入一小勺盐和几滴油,焯好后捞出沥干水分,摆在盘中;

8. 将蒸好的鲍鱼也摆入;

9. 锅中少许油,油热后下蒜末爆香,加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁,关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可。

「小贴士」

  1. 清理很重要:废弃的干净牙刷最好了,啊哈哈,保证刷滴干干净净,内脏啥的都要去掉,否则会影响口感,不过以前活鲍鱼涮火锅啥的,我也就那么吃了
  2. 上锅蒸:打上花刀可以让鲍鱼更好入味,其实鲍鱼本身没有啥鲜美,就只能靠调料来增色,加点葱姜加点豉油,最重要一点,千万别蒸火大了,否则就是橡皮
  3. 调料汁:这个随个人喜好,我反正是喜欢茄汁味,好看又好吃。

鲍鱼干应怎么做才好吃?

鲍鱼干做法指导: 干制鲍鱼的涨发方法:1、水煮法:先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙,洗净后放入开水锅内煨1至2小时,离火后焖5至6小时即可;2、水蒸法:将鲍鱼干洗净后,放入碗内,上笼蒸5-6小时既成;3、碱发:将鲍鱼干洗净,先放入温水中浸24小时,再放入开水锅内煮1小时,捞出,放瓷盆内,倒入兑好的碱水,浸泡至回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净,用纯碱或硼砂码5至6小时,再用开水焖发至涨,再用清水反复漂洗碱味。 鲍鱼干锅鸡的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 鲍鱼干锅鸡的制作材料:主料:小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4-5只,香菇数朵泡软,红枣4-5粒,蒜8-10粒,姜三片。调味料 :泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。 教您鲍鱼干锅鸡怎么做,如何做鲍鱼干锅鸡才好吃锅里两大匙油烧热,放入姜片,蒜粒爆香。加入鸡块,香菇,鲍鱼翻炒数下后放糖,酱油,水,上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。将所有材料转入砂锅,上盖置小火上烧至热锅,将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。鲍鱼干锅鸡的做法详细介绍 菜系及功效:云贵菜 鲍鱼干锅鸡的制作材料:主料:材料 :小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4-5只,香菇数朵泡软,红枣4-5粒,蒜8-10粒,姜三片。 调味料 :泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。 教您鲍鱼干锅鸡怎么做,如何做鲍鱼干锅鸡才好吃锅里两大匙油烧热,放入姜片,蒜粒爆香。加入鸡块,香菇,鲍鱼翻炒数下后放糖,酱油,水,上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。将所有材料转入砂锅,上盖置小火上烧至热锅,将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。

生蚝与鲍鱼有哪些简单好吃的做法?

生蚝和鲍鱼,两样都很鲜,正所谓鲜的食材,吃法越简单越好!生蚝适合生吃,挤点儿柠檬汁就OK,满嘴都是鲜嫩的感觉。但是,也有一部分人吃不了生的,那就做熟了吃,蒜蓉蒸或者芝士焗都行,夏天可以烤生蚝,主要还是蒜蓉为主,青红辣椒调色调味。

鲍鱼嘛,斜切抹刀片,爆炒,只需放蚝油调味,出锅淋香油,切记不要炒太长时间,容易老。除了炒,也可以蒜蓉粉丝蒸,哈哈,我发现一事儿,蒜蓉真是个神奇的东西,竟然可以用来蒸一切,尤其是海鲜!眼下,新蒜上市,可以多买点儿哈。

还有个生蚝,鲍鱼通用的吃法,超级解馋,那就是和红烧肉做一起,发个做法分享一下,想学做红烧肉也可以看过来:

1.锅内放底油,下入五花肉块,煸炒出油,放入白糖或冰糖炒上色,此步骤需要耐心点,小火慢炒,勤翻动

2.烹入黄酒,生抽,老抽,放一个八角,翻炒均匀,加开水,白胡椒粉,开锅转小火,炖30分钟

3.放入去壳洗净的生蚝或者鲍鱼,继续炖5--8分钟,收汁关火出锅

晒个我做的红烧肉的图片,里面没有加生蚝或鲍鱼,你们可以脑补画面……

如果炒糖色时加的糖比较多,调味时就可以免了,如果加的少,就在调味的时候再加点儿。这个做法,红烧肉吸收了生蚝或鲍鱼的鲜,生蚝或鲍鱼吸收了肉的香,互补!大家试试看!不好吃不要钱!哈哈哈!

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